餐饮食堂设备创新思路,机关食堂创新思路

众所周知，管理好学校食堂是做好后勤工作的重要内容，也是学校教育教学的坚强后盾和前提。那么如何管理学校食堂？先明确办学宗旨食堂。义务教育是公益性的，设立食堂的目的是服务好师生，保证保本。我们也必须在健康饮食和安全的基础上为学生和老师服务。只有学生的利益，没有学校的利益，才是学校设立的前提和基础食堂。

1.制定学生食堂管理制度和细则，并实施。从2002年开始，制定了各种食堂管理制度，将不足之处整改到管理较好的学校，并根据我校实际情况逐年修改、完善、更新制度。先后制定了食堂卫生管理制度、食堂卫生制度、食堂员工职责、食堂消毒制度、。

-0/工业中厨房排烟系统设计的几个常见问题及解决方法大型酒店和综合性商业建筑中，厨房是非常重要的一个部分，但在现实生活中，大多不重视厨房排烟系统的设计，导致使用过程中出现很多问题。下面我就把经常出现并影响厨房正常运转的几种情况标出来:一、厨房排烟系统设计中，现在我们经常会出现一些情况。一个厨房不分面积和用途设计成一套排风系统设备，统一使用同型号的风机和油烟净化器。管道计算不合理，所有管道大小都一样。

解决方法:在开始设计厨房之前，要找专业公司勘察现场，制定合理的方案。根据实际情况，按面积和用途分成几个不同的系统，然后整体和局部计算每种情况所需的总风量，计算排烟风机和油烟净化器相应的匹配参数，还计算所需管道的截面积。这样就可以把一些常用的灶具分成一个系统，也可以按照厨房菜系或者区域分类，安装相应的系统，比如中餐、西餐、面食、炒菜等等。

第一章总则第一条为完善食堂的管理，为员工营造温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条本规定适用于食堂的员工及在XX就餐的员工。第三条办公室和工会负责管理员工食堂并接受员工和用餐员工食堂的投诉。第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即食堂主管对此全面负责食堂食品质量、卫生、就餐环境、人员配备。

第六条食堂采购应谨慎、节俭、适量，合理安排每日用餐量，以免造成菜肴变质、浪费或分量不足。第七条食堂一日三餐，样式和品种要多种多样。蔬菜、鱼、瓜果必须每天新鲜、干净，无污染、无腐败霉变，严禁隔夜变质食品。第八条烹调菜肴时，肉、鱼、豆类要煮熟煮透，与饭菜分开的菜肴要煮熟煮透。食物不油腻，味精尽量少用。

幼儿园食堂建设实施方案1。指导思想是以创建一流幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，提高整体品位，努力把食堂打造成幼儿园工作中让老师和家长放心的美丽窗口。二、工作思路(一)完善各类制度1、加强考勤管理，点名计时，杜绝迟到早退现象。2.蔬菜采用多人组合的方式购买。买菜、付款、验货、称重、记账的人各负其责，互相督促。总务部门实行综合监管，园长统一审批。

4.进行成本核算，充分发挥伙食管理委员会的作用，不定期调查食堂管理和师生用餐情况，发现问题及时处理。(二)提高员工综合素质1，组织员工学习《食品卫生培训教材》等资料，并组织员工外出参加学习，提高员工的健康意识。2、分工细化，进一步明确岗位职责，完成岗位任务并进行考核，提高员工的岗位意识和服务意识，3、创建竞争机制，在同一岗位，不同岗位之间竞争，让员工在竞争中增强主人翁意识，提高技术熟练程度。