餐饮设备怎样清洗养护,餐饮油烟设备清洗要求

餐饮我的餐具应该用什么清洗 OK？关于餐饮餐具清洗正确的消毒程序如下:清洗将多余的餐具放入水槽或洗涤器，使用洗涤剂清洗。餐饮餐具消毒设备有哪些管理措施？用清洁剂在清水清洗中冲洗餐具至少3次，3.应采用自动清洗消毒设备，且设备应配备温度显示和清洗自动消毒剂添加装置。

第一章楼层服务流程规范11 餐饮一日服务工作流程规范1。服务前的准备2。餐饮过程3中的服务。餐饮维修后清洁4。检验，铺桌布二。椅子的摆放。餐具的摆放。其他备件的摆放13接待服务流程规范一、迎宾服务二。引导客人入座。点餐服务流程规范。解释菜单三。点菜操作要领四。操作方式五、记录点餐服务流程规范一、上菜前准备二。服务和餐饮服务礼仪规范。服务顺序四。发球机会v .发球方法。特色菜的上菜方法。服务流程规范1。维修工具的使用。上菜前的准备。上菜方法。特殊情况下的上菜方法。上菜技巧。服务流程规范1。供应饮料的操作程序。鸡尾酒会饮料供应规范。中式宴会上提供饮料的规范。在西方宴会上供应饮料的规范。冷饮会上供应饮料的规范。酒会服务流程规范18餐桌其他服务流程规范1。上干米饭和粥2。更换骨板3。加入干米饭和粥4。供应香烟。更换烟灰缸6。提供小毛巾。

法律分析:清洗、消毒保洁设备设施的大小和数量应满足需要(因材质、大小等原因不能使用的除外)。1.用于清洁清洗和消毒设备的器具应存放在专门的地方。2.餐饮器皿清洗消毒池应专用，与食品原料、清洗用具和工具、接触间接食品的容器清洗池分开。水池应采用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易结垢，容易清洗。如果采用化学消毒，至少应有3个专用池。

3.应采用自动清洗消毒设备，且设备应配备温度显示和清洗自动消毒剂添加装置。4.使用的洗涤剂和消毒剂应符合GB14930.1《食品工具卫生标准》、设备洗涤剂和GB14930.2《食品工具卫生标准》、设备洗涤消毒剂等相关食品安全标准和要求。5.洗涤剂和消毒剂应储存在专门的设施中。6.应设置专门用于存放已消毒的餐饮家具的清洗设施，并有明显标志，其结构应密封，易于清洗。