餐饮设备维保

1。平顶烤架主要用于西餐中烧烤牛肉、肉块等食物。需要a 设备操作简单，加热更快。通过这个设备，顾客可以在短时间内通过烤、煎、炸的方式快速烹饪肉类。2.蒸汽夹层汤锅这种锅主要由机架、蒸汽管道、锅体和锅倾翻装置组成。主材采用优质不锈钢，符合食品卫生要求，外形美观，方便省力。锅体倾斜装置通过手轮带动蜗轮、齿轮传动，使锅体倾斜出料。

3.本发明主要用于西餐中烘烤食物。所谓脚的多功能，是建立在温度的基础上的，无论温度高低，都可以烤。一般的西餐厅都是面包、西餐等食物。4.多功能蒸笼蒸笼类似于中餐的蒸笼，但在外观上有很大的不同，因为西餐以小食品为主，而中餐的蒸笼则以蒸蔬菜等食品为主。5.煎炸炉是西餐必不可少的，因为西餐厅经常点与食客有关的煎炸食物。我们常见的方式，在类似肯德基、麦当劳这样的餐厅都能看到。常见的炸鸡腿和炸鸡翅就是出自这个设备。

5.1工程部经理组织建立设备设施台帐明细，每年发生变化时及时进行变更。5.2工程部经理、主管负责制定设备设施年度维护保养计划，由项目总经理审批。5.2.1每年12月15日前，工程部经理和主管共同研究制定设备设施年度维修计划，并于12月31日前报总经理批准。5 . 2 . 2设备设施年度维护计划设备频率设施设备运行条件(隐患)合理时间(避开客户使用的大时间段和节假日)的制定原则5.2.3维护计划中应包含的内容。备件计划维修的具体实施时间、预计费用、不间断服务的可能性和应急计划5.3工程部经理、主管和保安部经理共同负责制定消防设备设施年度工作计划，总经理批准。

日常保养的主要内容:去除设备表面的油渍、灰尘、污垢使设备看起来干净。检查供水设施是否完好畅通，有无松街漏水现象。配料室负责人应督促操作人员落实日常维护的具体措施，并填写设施维护记录，部门应组织相关人员进行不定期抽查。维护保养就是根据设备的使用方法，对某些零件进行拆卸、清洁和修理。根据原水水质，一般保安过滤器的滤芯需要每一到三个月拆卸清洗一次，如果清洗后透水性仍然很差，则需要更换。

原水泵、纯水泵工作压力不超过0.6MPa，一、二级增压泵工作压力不超过1.2MPa，检查电气设备，确保电气设备各部分完好，做好机械部分润滑。设备的维护，如果厂家没有能力可以委托给设备的厂家，维修后填写设备设施的维修记录。设备临时故障的维修程序设备操作人员应及时报告故障设备维修人员，设备维护人员根据提供的信息检查设备的故障情况，并进行故障排除。