餐饮设备温度自校验规程

餐饮服务提供者食品安全6S管理标准包括:(1)分拣(是否需要，留下一个，丢弃一个)。食品加工区、餐饮区等。，只保留食品和餐饮服务相关的物品，无杂物、有毒有害物品和垃圾；天花板、墙壁、门窗、地面及各种设施设备符合餐饮服务食品安全操作规范(以下简称“规范”)、制作和悬挂违禁物品及设施设备看板及食品安全整理系统看板。(2)整改(科学布局，快速接入)。

1.做光明生意，制作悬挂统一的食品安全信息公告栏，统一宣传内容；2.食品安全管理制度上墙，各项记录齐全；3 .根据食品安全管理人员的要求，建立食品安全管理机构；4.食品加工区应合理设置，加工流程应为单一流向，避免交叉污染；5.通道和食品加工区清晰明确，畅通无阻；6.透明的管理，清晰美观的标签，物归原主，物归原主。

餐饮服务食品安全监督管理办法第十六条:餐饮服务提供者应当严格遵守国家美国食品药品监督管理局制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求: (一)在制作加工过程中，应当对拟加工的食品、食品原料进行检验，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。(2)存放食品原料的场所，设备应保持清洁，禁止存放有毒有害物品和个人用品。食品原料要分类、分架、离地，对变质或超过保质期的食品要定期检查处理。

(4)食品加工、储存、陈列、消毒、清洗、保温、冷藏、冷冻等。设备和计量器具校验应定期维护，并及时清洗，以保证正常运转和使用。(5)操作人员应保持良好的个人卫生。(6)需要煮熟加工的食品，应当煮熟并彻底煮熟；需要冷藏的熟制品，冷却后应及时冷藏；直接入口食品应与食品原料或半成品分开存放，半成品应与食品原料分开存放。

pressure 校验选购仪器时要注意压力的量程和精度，量程是被测仪器的1.2倍，精度比测量仪器高两个数量级。另外，基于功能足够的原则，只需要一个高精度的标准压力表和一个压力输出装置来检测压力表。一般在计量室工作时，便于固定、操纵和使用。特别地，压力输出设备优选是台式的。需要在野外工作时，一般选择功能齐全、携带方便的。

在选择压力输出装置时，首选以气体为介质的压力发生器，因为它一般使用操作方便，清洁，故障率相对较低。订购这些产品时，注意提供各种连接接头，特殊连接可以提供连接器的加工图。温度自动检定系统是集计算机技术、电子技术和自动测试技术于一体的自动检定系统。主要用于检定标准铂铑-10铂热电偶、工作热电偶、工作热电阻、工作玻璃温度米、双金属温度米、压力式温度米等测温元件，可同时控制5台检定炉，便于分组检查。

餐饮服务商应定期清洁校验冷藏和冷冻设施。维护食品加工、储存和展示设施，设备。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。餐饮服务提供者委托餐具、饮具清洗消毒的，应当委托符合《食品安全法》第五十六条规定的消毒服务单位。餐饮服务商应定期清洁校验冷藏和冷冻设施。维护食品加工、储存和展示设施，设备。

餐饮工业卫生管理体系大全1。卫生管理制度。餐饮工业经营者在向工商行政管理部门申请登记前，必须取得卫生许可证。未取得卫生许可证者，不得从事餐饮经营活动。2、餐饮经营者必须建立健全卫生管理制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员。3.餐饮经营者应当按照《食品卫生法》的有关规定做好从业人员的健康检查和培训工作。4.加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。

6.餐饮经营者发现食物中毒或者疑似食物中毒事故时，必须立即向卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故的调查处理工作。二、食物的购买和储存1，食堂经营者采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。