餐饮行业使用设备准则

1。餐厅服务需要注意哪些卫生？1.包括地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。2.服务用具(包括:托盘、小夹子、蟹钳、杯篮、小餐具篮、小勺篮)；3、桌椅卫生和桌布卫生。4、家具橱柜卫生，窗户玻璃卫生。5.摆桌子:注意托盘的使用，餐具要统一，摆放要统一。餐具要干净，没有污渍和水渍。6.摆放餐具的姿势和要领。7.准备好晚餐需要的物品:餐巾纸、饭盒、一次性手套、包装袋等。

二、站前，迎宾1、站前，所有餐具数量、质量、清洁度均达到标准，站前，站成站姿，抬头挺胸，面带微笑，双脚呈45度V字形，右手在左手上，虎口相交；2.问候:声音轻柔、甜美、响亮:12:00前早上好，12:00-14:00中午好，14:00-18:00下午好，晚上好，18:00后，不分时间段，统称:节日快乐，欢迎光临，一路辛苦了。

很多人都有这个愿望，开个小饭馆，天天和美食打交道。表面上看，开餐馆就是找个店面搭个灶，把菜炒给客人吃。其实就算开个小餐馆，也有很多环节，很多琐碎的事情。如何采购原材料最经济省心？设备如何配置最合理有时候，一些环节是否到位直接影响到这家餐厅的成败。这篇创业调查剖析了开一家特色小餐馆的几大步骤，并介绍了一些业内的经营诀窍。

选择公司写字楼较多的地方，可以保证中午的生意。杭州的一些餐馆经常中午空座位太多，晚上座位不够。老餐饮很关心中午的生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西的商住区，大酒店往往开的不好，做的好的都是一些小的餐饮店铺。选店的渠道很多。可以通过媒体广告、店前转卖广告，或者直接找新开发的房子，跟房东谈。

众所周知，餐饮的污水含油量高，残渣多。餐饮污水排入管道时，容易造成管道堵塞，尤其是在餐馆、小吃街、烧烤等人员聚集场所。再加上环保监管加强，污水处理更严格，装油轻于水的原则。时间长了会产生异味，污染环境。另外，传统隔油池在寒冷天气下容易结块堵塞，废油需要人工打捞，维护成本比较高。

油水分离设备是城市很多公司使用的设备之一。一般来说，餐饮各行业都是用这种设备来帮助自己的饭店、餐厅处理污水。这种设备的存在，既符合环保节能的要求，也有助于不同职业的污水得到有效处理。现在越来越多的商家在使用这种油水分离。油水分离器设备的选择一直是很多商家关注的焦点。那么今天就来看看如何选择一款适合我们厨房的油水分离器吧。