餐饮设备制度汇编范本简单

与终身雇佣制相适应的是年资制，其主要特点是员工年龄越大，工龄越长，熟悉程度越高，工资也越高。日本企业老员工的工资是新员工的3倍左右，终身员工的工资是临时员工的1.41倍左右。如果员工经常跳槽，一切都要从零开始，所以日本公司的员工不会轻易跳槽。显然，它对稳定基层员工，缓解劳资矛盾，增加员工对企业的向心力有着重要的作用。

第一条食品卫生1。严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品卫生法》，确保食品卫生，预防食物中毒和传染病，保障食客健康。2.认真执行五四卫生制度，建立健全卫生制度，明确责任，责任到人，定期检查，主动整改，把卫生工作落到实处。3.食品加工要按工艺流程操作，副食品加工要挑、洗、切、炒。

5.常用餐具、用具每餐必须消毒，每次消毒时间不得少于20分钟。卖食品必须使用销售工具。6.直接盛放食品的餐具和容器必须清洗干净并保持干燥，食品包装材料必须符合食品卫生要求。第二条炊具设备卫生1。盛放生、熟、肉、素食品的器具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明显标志；经常消毒，保持用具整洁，干净卫生，有专人负责。

1。防止食品污染的措施(1)严格执行食品卫生法和食品卫生五四制度，按岗位责任制要求做好环境卫生和个人卫生。(2)彻底消灭厨房仓库、茶水间的老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子。(3)严禁采购加工腐烂、变质、发霉的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止活禽进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏，大部分隔夜食品不宜重复使用，应丢弃。

(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食品进入厨房，以防误食或加工不当引起食物中毒。(7)厨房内非食用或间接食用物品，如面碱、小苏打、明矾、硫磺去污粉、清洗剂、食品添加剂、着色剂等。，应分开存放，严禁与其他物品混放，尤其是食物。(8)戏剧性药物(包括农药)禁止进入仓库和厨房。(9)发生事故时，应保持现场处于适当状态，防止当事人擅自销毁可疑食品。食品容器、案板、半成品或原料、病人排泄物或呕吐物样本应及时收集送卫生管理部门检验处理。

1。基本规则:1。遵守国家法律、法规和法令。2.遵守餐厅的各项规章制度和工作规则，严守纪律，忠于职守，服从领导，不得越权行事，不得部分或敷衍了事。3.部门和员工要相互尊重，团结协作，营造和谐氛围。4.顾全大局，识大体，维护餐厅声誉，不做损害餐厅声誉和权益的事情。5.未经许可不得从事与餐厅业务相关的业务或在餐厅外兼职。

2.不断学习，拓宽知识面，不断进步，做一个称职的员工。对于所从事的业务，要以专业标准为准绳，严格要求，高质量完成工作。3.从餐厅利益出发，做好本职工作，不要因为个人原因影响工作。4.正直和正直。对于餐厅各方面的工作，要通过正常渠道及时主动提出意见和建议；我们应该制止这种损害餐馆形象的浪费行为。5.未经总经理批准，任何员工不得以餐厅的名义考察、洽谈或签订合同；不得以餐厅名义提供担保证明，不得代表餐厅出席公开活动。

岗位定位:根据工作程序和标准为服务员准备并提供客人所需的饮料和果盘。职责任务:01。正常供应各种酒水和商品，做好销售记录，如有短缺及时补充或汇报。02.做好客人酒水和物品的登记、统计和盘点工作。03.熟悉各种饮品的服务程序和价格。04.负责酒水的账单。见发货单。05.负责检查酒水和商品的过期消耗，并及时退回仓库进行调整。

07.负责日常饮料和其他物品的库存。08.休息期间，与顶班人员认真清点库存，详细交接未尽事宜，做好交接记录，09.遵守安全操作规程，正确合理使用仪器设备和操作工具，做好设备和器具的维护保养工作。10.使用水、电、煤气等，理性，有高度的节约意识，做好节能降耗工作。11.负责酒瓶的回收和分类存放，12.精通各类饮品的制作技巧，会使用酒吧各类饮品设备。