餐饮设备动线,餐饮动线分析

要注意一些空间设施，还要注意场景的布置，家具的摆放等等。应该注意的细节才能展现一个家庭的整体风格。要注意顾客空间、管理空间、公共空间，根据用餐者的一般特点进行空间规划，如桌椅、柜子的摆放距离等。注意布局动线，整个方案要设计均匀，选择优质的采光，注意空间风水，注意空间布局和利用分布。餐桌的大小和位置。

我的答案:1。餐饮行业成本结构餐饮行业成本结构可分为直接成本和间接成本。所谓直接成本，是指餐饮产成品中的具体材料成本，包括食品成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指生产过程中发生的其他费用，如人员费用和一些固定费用(也称经常性费用)。人员成本包括员工的工资、奖金、住宿、培训和福利等。经常性支出就是所谓的房租、水电费、设备装修折旧、利息、税费、保险等杂项支出。

餐饮店铺设计要考虑的东西很多，创意设计要结合具体的餐饮产品外观、规模、消费目标群体、客单价等因素。以及餐饮品牌文化与故事的巧妙结合，以及动线的完美设计都非常重要。餐厅装修不好看，但是有很多需要注意的地方，否则会直接影响你的客流，甚至导致后续生意:点击了解餐饮店面应该怎么设计？1.首先，最重要的是座位的布局。不同风格的餐厅有不同的布局要求，不同的位置有不同的布局。

商业街的节奏比较快，所以座位比较分散，以遮挡为主。办公室商务客人需要更多的箱子。所以座位布局一定要经过市场调研才能确定。2.厨房、快餐、时尚餐厅、茶餐厅的大小比例都有不同的要求。一定要和厨师协商了解多少设备以及操作流程。这样设计才合理，才能满足整个餐厅的出品率。3.餐厅的文化一定要和装修结合起来。餐饮文化直接关系到你消费群体的定位，文化一定会引起你消费群体的共鸣。

灯光的使用:烛光是餐饮 store中的传统灯光，比较适合朋友聚会、情侣聚会、生日聚会等。白炽灯也是餐饮 store使用的重要灯光。这种光线最容易控制，食物在这种光线下看起来最自然。荧光是餐饮 store中使用最多的灯光。这种灯经济大方，但缺乏美感。因为蓝色和绿色的荧光比红色和橙色强，所以人的皮肤看起来很苍白，食物看起来也是灰色的。色光是设计光时应该考虑的另一个因素。

红光对家具和大多数食物都有好处。墙面:最简单的装饰材料就是一般的油漆，方便、省力、价格低廉，比较适合中小型餐厅。其次是塑料壁纸，颜色品种很多。缺点是受潮后容易在接口处变形，影响美观。还有彩色喷涂，可以调节颜色，效果很好。最高级的是墙面装饰布，非常豪华，自然和感官效果极佳。灯光:灯光的种类和形状很多，所以灯光的选择要根据实际情况，并与餐厅相协调。

洗涤、储藏和烹饪设备。谢谢你邀请我，餐饮厨房洗涤设备含冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、果蔬洗衣机、消毒橱柜、水槽、洗碗盘、储物柜等。炊具主要有商用电磁炉、大炒锅、小炒锅、电饭锅、汤锅、煲、蒸锅、微波炉、烤箱、自动炒锅等，为保证厨房良好的自然通风，餐饮厨房应设置排气管、通风排烟设备等。餐饮厨房收纳设备它分为家电收纳和食物收纳。