餐饮门店设备维养制度

这种保养的项目和部位很少，大部分都在外面设备。一级保养，主要内容是:一般紧固，清洁，润滑，紧固，局部调整。日常维护和初级维护一般由操作人员承担。二级维护。主要内容包括内部清洁、润滑、局部解体检查和调整。三级维护。设备的主要零件进行拆卸、检查和调整，必要时更换达到规定磨损极限的零件。此外，还需要测量、识别和记录主要部件的磨损情况。

餐饮Management制度怎样才能制定出适合酒店本身的管理制度和方法？最重要的是懂得各种管理制度和方法。管理方法一定要适合酒店环境，因为每个酒店的环境都不一样，不可能有那种管理制度可以适用于每个酒店。即使在同一家酒店内，不同部门的员工有时也不得不采取不同的管理方法。

酒店常用的管理方法有:组织机构图、工种、工作规范、工作计划表等。1.组织结构图组织结构图显示了岗位和职责的基本分类和关系，是一种组织形式上的组织结构图，但它有一定的局限性，如各级权限和职责的范围，两个地位相同的员工之间的非线性关系或不同部门员工之间的间接关系。正因如此，各种职位描述和组织手册都是对组织图标的重要补充说明。

1。工作态度1。根据酒店操作程序准确及时地完成所有工作。2、员工对老板的安排有不同意见但无法说服老板，一般情况下，应该先服从。3.工作努力，热情，说话和蔼，谦虚谨慎，举止稳重。4.在处理客户的投诉和批评时，你应该冷静倾听，耐心解释。任何情况下都不要和客人争论，解决不了的问题要直接汇报。5.员工应按规定的工作时间提前到岗做好准备。

6.上班时间禁止闲逛、聊天、吃零食、看报纸、玩手机。禁止吃喝有异味的食物，禁止在餐厅、厨房等公共场所吸烟，禁止做与基本工作无关的事情，禁止在厨房吃喝(工作时除外)。热情好客，站立服务，使用礼貌语言，做好手服务、口服务和腿服务。2.外貌、仪容、举止和个人卫生。员工的精神面貌要自然、微笑、端庄、稳重。

设备保养主要包括清洁、润滑、调整、紧固和防腐。1.设备的日常维护，也称日常维护。日常维护可以概括为清洁、润滑、调整、紧固、防腐，也就是所谓的交叉作业法。设备里外都要清洗。导轨、螺杆、光杆等所有润滑表面应无油渍和不平。各部件应无油、水、汽(气)泄漏，切屑和垃圾应清理干净。