餐饮设备 设施管理制度,设备设施安全管理制度包括哪些内容

1、个人卫生(1)工装干净整洁，无油污、无破损、无褶皱，扣子脱落、不打结；(2)除婚戒外，不允许佩戴饰品；(3)男员工不留长发、胡须、大鬓角；发织，女员工，不戴复杂头饰。(4)不要用手指挠头、挖鼻孔、擦嘴等不文明行为；(5)饭前、便后、接触赃物后要认真洗手；(6)每次接触食物、餐具、器皿和开始工作前，一定要认真洗手；(7)养成勤洗脸、洗澡的习惯，保证工作人员的清洁卫生；2、操作卫生(1)接触不洁物品前及时洗手。

(3)在加工前有效清洗蔬菜和肉类。(4)传菜时，不要用手指直接接触菜。(5)掉在地上的熟食应完全丢弃，不可食用。(6)手术过程中，注意刀、墩、抹布和手的消毒。3、环境卫生(1)餐具:干净、无污渍、无残留、无缝隙、无破损。(2)地面:无积水、无垃圾，保持清洁，按标志摆放物品整齐。(3)操作台:内外清洁，无破损、无残渣、无油污，物品按标识摆放整齐。

消防安全管理制度(一)消防规章制度1。每年通过设立消防知识公告栏、举办知识竞赛等方式，提高全体员工的消防安全意识。2.定期组织员工学习消防法律法规，做到依法消防。3.各部门应根据岗位特点进行消防安全教育和培训。4.应对消防设施的维护和使用人员进行现场演示和培训。5.对新员工进行岗前消防培训，考试合格后方可上岗。

7、消防中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格后，持证上岗。(二)消防巡查和检查制度1。实行逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，实行巡查和检查制度。2.消防工作的归口管理职能部门对公司进行日常消防检查。每月对该单位进行一次消防检查，并审查和跟踪改进情况。3.检查中发现火灾隐患的，检查人员应当填写消防检查记录，并按照规定要求有关人员在记录上签字。

管理制度 1。考勤系统1。厨房行政部员工上下班必须参加考勤，严禁代他人或客户参加考勤。2.穿上工作服后，要向领队或厨师报告或点名。3.根据厨房工作需要，加班的厨师要留下，不加班的厨师下班后要离开工作场所。4.上班时要坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做与本职工作无关的事，如接待访客、看报、下棋、打私人电话，不要带亲友到酒店公共场所玩耍、聊天或哼歌、小调。

请假要用书面形式。6.如需请事假，必须提前一天办理，经厨师批准后方可生效。未获批准者，不得缺席或无故缺席。电话请假无效。7、根据工作需要，需要长时间工作的，经领导同意，可按加班或补休时间处理。8.婚假、产假和丧假应符合酒店员工手册的相关规定。9.本制度适用于厨房行政部的所有员工。二、着装制度1、上班需要穿工作服、戴帽子，在指定位置佩戴号牌或工作证。

是干什么用的？星级酒店评定标准1。国务院领导批准的星级饭店评定标准，参照国际饭店评定标准，结合我国实际情况，国家旅游局制定了《中华人民共和国涉外饭店星级标准》:一星级饭店建筑结构良好，内外装修采用普通建筑材料，有一定面积的大堂，至少有20个房间出租，75%的房间有卫生间，12小时有冷热水，有餐厅。

三星级酒店建筑结构良好，内外装修均采用高档建材。布局基本合理，外观有一定特色或地方民族风格，大厅装修精美，标间装修精美。所有房间都配有浴室，24小时提供冷热水、暖气和冷气、直拨电话和彩色电视，设备完成。有提供中西菜肴的大小餐厅，还有会议室、康乐厅、酒吧、咖啡厅、美容美发室和健身房。