餐饮高级设备管理规定文件

1.做光明生意，制作悬挂统一的食品安全信息公告栏，统一宣传内容；2.食品安全管理系统上墙，所有记录齐全；3.按要求配备食品安全管理人员，建立食品安全管理组织机构；4.食品加工区应合理设置，加工流程应为单一流向，避免交叉污染；5.通道和食品加工区清晰明确，畅通无阻；6.透明管理，标签清晰美观，物归原主，物归原主。

第一章总则第一条规范餐饮服务许可，加强餐饮服务监管管理，维护正常餐饮服务秩序，保护消费者健康。根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人民共和国行政许可法》(以下简称《行政许可法》)、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)等有关法律法规的规定，制定本办法。

餐饮该服务已获得许可。餐饮服务提供者应当取得餐饮服务许可，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。团体用餐配送单位纳入餐饮服务许可证管理的范围。第三条国家美国食品药品监督管理局管理局主管全国餐饮服务许可管理工作，地方各级食品药品监督管理局管理部门主管本行政区域内的服务许可餐饮工作。第四条餐饮服务许可证应按照餐饮服务提供商的格式和规模管理进行分类。

法律的主观性:1。餐饮许可部门:县级以上美国食品药品监督管理局。2.办理需提交的材料餐饮 License: 1。申请餐饮服务许可证；2、名称预先核准证书(已从事其他业务的可提供营业执照复印件)；3.法定代表人(负责人或业主)身份证明复印件；4.直接负责的主管人员无违章证明(沂水美国食品药品监督管理局管理局稽查科办理)；5.食品安全人员证明材料管理食品药品监督管理局培训；6.餐饮服务从业人员健康检查及食品安全知识培训合格证明；7.餐饮服务场所的房屋所有权证或租赁协议等相关合法使用证明。

第四条:食堂应当保持内外环境整洁，并采取有效措施。消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。第五条:食堂设施布局设备应合理，应有相对独立的食品原料储存间、食品加工操作间、食品销售场所和就餐场所。第六条:食堂加工车间应当符合下列要求: (一)最小使用面积不得小于8平方米；(二)墙体应采用1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、耐洗材料制成的墙裙；(三)地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料制成，具有一定坡度，便于清洁和排水；(四)配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放设施，符合卫生要求和设备；(五)普通高等学校食堂出售冷鲜肉、凉菜，必须有凉菜间，并配备专用的冷藏、洗涤、消毒设施。

岗位定位:根据工作程序和标准为服务员准备并提供客人要求的饮料和果盘。职责任务:01。正常供应各种酒水和商品，做好销售记录，如有短缺及时补充或汇报。02.做好客人酒水和物品的登记、统计和盘点工作。03.熟悉各种饮品的服务程序和价格。04.负责酒水的账单。见发货单。05.负责检查酒水和商品的过期消耗，并及时退回仓库进行调整。

07.负责日常饮料和其他物品的库存。08.休息期间，与顶班人员认真清点库存，详细交接未尽事宜，做好交接记录，09.遵守安全操作规程，正确合理使用仪器设备和操作工具，做好设备和器具的维护保养工作。10.使用水、电、煤气等，理性，有高度的节约意识，做好节能降耗工作。11.负责酒瓶的回收和分类存放，12.精通各类饮品的制作技巧，会使用酒吧各类饮品设备。