餐饮业烹调间设备

众所周知，酒店也是大型餐厅，里面供应的食物种类和数量都非常多。那么这么庞大的供应体系，谁的备份盾是他们的厨房供应设备？一个完整正规的酒店必须按照卫生、防火、方便、美观的原则配备所有的设备，所以不仅要包括基本烹调和保洁设备，还要包括更多。那么，有哪些酒店厨房设备？现在边肖将给你详细介绍。

食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放是为餐具、炊具、用具提供存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。第二类是厨房设备洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗手盆、洗涤柜等。厨房操作中产生的垃圾经洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶，现代家庭厨房还应配备消毒柜和食物垃圾粉碎机-。

西式厨房设备配置因厨房功能室的设置而异。一般西式厨房会设置功能室包括:准备室、热厨室、西冷室、西点室、洗漱室等。西餐厅一般会设置一个类似水吧的吧台和一个厨师。明厨一般是牛排馆，用来炒菜的。各功能室厨房设备配置清单如下:准备室。设备:调理柜(用于存放菜肴)、制冰机(用于制作冰块)、热水器(用于提供开水)、保温灯等。热厨房。1 设备西式组合灶:燃气汤锅、平头灶、煎焖菜用的煎灶、煎菜用的电煎灶、煎菜用的烧烤灶、烤菜用的侧灶、冰箱、水槽调理柜、工作台、油屏油烟机等。

设备:保鲜工作台、沙拉冰箱、水池、架子、烤面包机(吐司)等。面包店。烘焙房设备:脆皮机、电烤箱、和面机、搅拌机、醒发箱、水池、冰箱、调理柜、油烟网罩等。盥洗室。设备:高压淋浴器、洗碗机、集气罩、脏菜台、洗碗台、碗柜、消毒柜等。还有一份其他厨房用具的清单:嫩肉机、刨子、开罐器、锅铲、面包刀、苹果去核器、滤锅、筛子、平底锅、不粘锅、烤盘、电子秤、量杯、各种模具、装饰袋、烤盘、烤箱手套、各种不锈钢锅。

Category功能分类设备零件名称厨房设备烹调设备炊事炉、大锅炉、焖炉、鱼焖台、低汤炉、货炉、。大米生产线烹饪烘烤设备电饼铛、烤箱、烧烤炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电煎锅、挂饼炉、披萨炉、冰箱设备冰柜、制冰机、冰箱、保鲜柜、冰桌、空气幕柜、水果保鲜柜调理/。-2/水池、洒水车、脏菜台、洗涤罐、洗碗盘、洗碗机、除霜池消毒设备电子消毒柜、气帘消毒柜、刀盘消毒柜、蒸汽消毒柜展示设备展示冰罐、展示冰台、气帘柜。-2/保温饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤斗柜集装箱、橱柜、收纳柜、茶具柜、餐边柜、零配件架、桌台、货架、米线架、糕点架、冷鸭架、小吃架车、废品回收车、面粉车、平板车。

餐厅厨房设备一般包括五个部分，分别是收纳设备、洗涤设备、调理设备、和烹调。从专业餐厅设计师的角度来说，餐厅厨房设计要结合厨师的使用习惯。一般来说，厨房分为四个部分:洗涤区、食物准备区、烹饪区和延伸区。根据厨房的面积和烹调的个人习惯，安排常用的器具。烹调器具，主要是烹调的炉灶、炊具及相关的工具和器具。

橱柜的高度和柜门的开合方向也是关键因素，一切都要以物品易取等人性化设计为前提。操作平台的高度在厨房工作时，操作平台的高度对防止疲劳和灵活转身起着决定性的作用。长时间向前弯腰20摄氏度，会对腰部产生很大的负荷，长此以往，腰疼也就随之而来了。所以在购买或者定制橱柜之前，最好参考一下厨师的身高和他的使用习惯。我们还应该确保厨房通风良好。我们不妨选择明厨带开窗系统的设计方案，增加厨房的通风系统，选择功率更大的油烟机。

餐饮业厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点间、小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装车区、烹调区、烹饪区、餐饮区、销售配送。1.热厨区:燃气灶、蒸饭炉、汤炉、煲仔饭炉、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱；2.储藏设备:分为食物储藏部分，包括常温和低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等，、以及调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等器皿收纳部分。