餐饮业烹调间设备

如何设计餐厅厨房设备一般包括五个部分，分别是收纳设备、洗涤设备、调理设备、烹调。开餐厅需要什么设备:1、烹调 设备，各功能室厨房设备配置清单如下:准备室，2、调理设备，西式厨房设备配置因厨房功能房的设置而异。一般来说，西式厨房都会设置功能间，如:备菜间、热厨间、西冷间、西点间、洗漱间等。

厨房的合理布局应坚持生食与熟食分开、主食与副食分开、动物性食物与蔬菜分开的基本原则。主要应具备以下功能区:餐具洗涤间:配备至少三个水池，热力消毒柜(昆山相关部门规定所有大型企业餐厅都要使用热力消毒。实践证明，蒸汽消毒效果最好)和清洗橱柜。具体操作按照刮、洗、清、消毒、清洗的程序进行。粗加工间:至少分为三个或三个以上的清洗池和三个或三个以上的肉禽、水产、蔬菜工作台，以及一个带盖的污物桶。

一个六门冰柜和一个绞肉机。烹调间:至少一个大型双孔炉(按500人以下计算)最好是不带鼓风机的大功率燃气炉(油炉污染严重，燃料成本高，带鼓风机的燃气炉停电时无法使用，热能利用率不高)，两个相应的双层工作台，一个大功率排气。蒸区:24格双门蒸饭机一台(500人以下)，自动洗米机一台，带水槽工作台一个。糕点房:至少要有一个自动恒温电烤箱，一个专用木质工作台，几个水池，一个搅拌机，一个和面机(少部分人可选)。整个房间应通风良好，并配备紫外线外部灭菌灯。

蒸柜、消毒柜、灶具:燃气灶、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱、洗脸盆、洗碗机、冷饮机、制冰机、冰柜、冰箱、水槽、水龙头、燃气灶、油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料柜等。餐饮详情设备，可以去王乐酒店用品网了解。华杰致远会给你全方位解答，根据你的需求提供设计方案和设备。可以在百度搜索华捷致远找到，也可以在线留言。我们会尽快回复你。2、开饭店需要什么 设备?

开餐厅必备设备:1、烹调 设备。小炒炉(烹饪)、土锅炉、煤气炉、烤箱烤炉等。2、调理设备。工作台、调理柜(菜和调料存放备用)、架子、碗柜。3.洗设备。洗手盆、水池、消毒柜、热水器。4、厨房电器。冰箱、冷柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、和面机等。排烟设备。设备风扇、油滤网罩、净化器、消音器等。当然餐厅也有中高档的。根据档次的不同设备配置的质和量也会有所不同，需要根据自身的资金情况和餐厅的规模来确定。