餐饮设备维保监管方案

四、严格执行餐饮服务食品采购的规定，建立食品进货查验记录制度，不采购和使用标签不规范、来源不明的食品和食品添加剂，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质。五、严格规范食品添加剂的储存和使用，实行食品添加剂“五专”专项采购、专项保管、专项领用、专项登记、专柜储存管理制度，按照规定的品种、使用范围、用量和用途建立使用台帐。

重大活动第三章餐饮服务食品安全监督管理规范餐饮服务提供者的责任第十二条餐饮服务提供者为重大活动提供服务餐饮并依法承担/111第十三条餐饮服务提供者应当积极配合9开展重大活动前，餐饮服务商应与餐饮服务食品安全监管部门签订承诺书。

5.1工程部经理组织建立设备设施台帐明细，每年发生变化时及时进行变更。5.2工程部经理、主管负责制定设备设施年度维护保养计划，由项目总经理审批。5.2.1每年12月15日前，工程部经理和主管共同研究制定设备设施年度维修计划，并于12月31日前报总经理批准。5 . 2 . 2设备设施年度维护计划设备频率设施设备运行条件(隐患)合理时间(避开客户使用的大时间段和节假日)的制定原则5.2.3维护计划中应包含的内容。备件计划维修的具体实施时间、预计费用、不间断服务的可能性和应急计划5.3工程部经理、主管和保安部经理共同负责制定消防设备设施年度工作计划，总经理批准。

餐厅厨房布局设计:1。厨房设计布局的意义和原则1。厨房设计布局:根据餐饮业务需要，分配厨房功能所需面积，并对所需区域进行定位，从而对各区域、各位置的分配进行统筹规划和安排设备。2.厨房设计和布局的意义:①厨房的设计和布局决定了厨房建设的投资。(2)厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。(3)厨房设计布局直接影响出口速度和质量。

⑤厨房设计和布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计和布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。(2)厨房部门尽量安排在同一楼层，力求靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。④ 设备尽量利用，设计集中供暖设备。

法律分析:根据《食品安全法》的规定，食品药品监督管理部门负责餐饮服务链接监管。具体职责包括:负责发放餐饮服务许可证，申请从事餐饮服务活动的单位或者个人，应当按照《食品安全法》规定的条件取得许可。具体按照《食品安全法》第二十七条第一项至第四项规定的要求，对拟从事餐饮服务的申请人的条件进行审查，包括:一是是否有与规划的餐饮服务规模相适应的店面、食品加工、储存场所，并与有毒有害场所及其他污染源保持规定的距离；二是是否具备与经营规模相适应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾废弃物存放等设施设备；三、是否有餐饮service设备的合理布局，防止待加工食品与直接进口食品、原料、成品的交叉污染，避免食品接触毒物和杂质。