大面铺餐饮设备维修

记录设备使用寿命，周期性维修清洗避免设备老化带来的一系列安全问题。餐饮Enterprise s维修零件的会计科目是什么？如果是维修已发生维修经营中的房屋及建筑物费用，建议包含:管理费:维修费用，如果设备或经营中的低值易耗品维修已发生维修零件及费用，则纳入:营业费用:维修费用的核算。

一、酒店要消除两个误区餐饮成本控制。一、酒店餐饮费用越低越好。在酒店餐饮成本管理中，很多人往往有一个误区，认为控制成本就是降低成本支出的绝对额，降低成本率。其实这是对hotel 餐饮 control的片面理解。为保证酒店(尤其是高星级酒店)餐饮产品质量和酒店服务质量，餐饮成本应处于合理水平，不能为了控制成本而降低产品质量，损害消费者利益，最终使酒店失去信誉和市场。

第二，酒店餐饮费用率应该是一个变化的概念，即费用率要根据餐饮情况的发展变化随时调整，而不是几年甚至更长时间都保持一致。据调查，酒店行业收入严重下滑餐饮与每家酒店几年甚至十几年成本不变有直接关系。随着非酒店餐饮行业的蓬勃发展和竞争的激烈，-0/行业的利润正逐渐进入社会平均利润(或微利)时代，因此有必要调整根据高利润(或暴利)时代确定的酒店成本率。

1、产品定位:开店之前，你需要了解餐厅定位是什么。确定定位后，就可以依靠后来人打磨产品了。不同的餐厅定位不同，产品也不同。找准产品特性，深化差异化，为新产品成型做好最充分的准备。产品成型后，商家可以依靠差异化竞争快速发展。找到合适的运营方案。并且在后续的运维中，产品的打磨和升级便于产品与时俱进。在确定餐厅的基本定位时，需要进行市场调研，对市场上竞争的运营维护、菜品的定价、人员的薪酬水平等因素进行对比分析。

人员确定包括人员招聘和人员培训，细分为各种职能，分为厨师、店员等。根据门店规模招聘人员后，需要进行人员技能考核，制定相关规章制度。3.设备:根据餐厅的相似性，进行设备采购及相关采购程序和安全程序。记录设备的使用寿命、周期和清洁情况，避免设备老化带来的一系列安全问题。4.装修:根据产品定位，初步确定店铺装修风格，装修时办理相关消防手续，注意餐厅的安全合规。