使用商用煎饼机时,应放在能防潮、防腐蚀、易于清洁和操作的位置,加热煎饼机锤,擦点油,倒面糊,启动机器用竹蜻蜓刮,小火煮,煎饼机器外观要干净整洁,如有油污要及时清洗;机器内部也要定期清洗,以维持其正常使用;煎饼将机器放在安全的地方,以免热油溅到周围物体上,造成伤害,此外,商用煎饼机最突出的优点在于它所烹饪的食物的味道。
请问你用的是碟机还是架子鼓?软石磨杂粮煎饼配方:小麦70公斤,杂粮30公斤,泡沫源0.2-2公斤,麦芽糖浆8-12公斤,盐0.3-0.5公斤,酵母300克,水70-80公斤。操作技术:将小麦和杂粮浸泡30-50分钟,取出用石磨和60斤水磨成面糊。取50%面糊,加入10-20公斤开水烫一下;加入麦芽糖浆、酵母、泡沫源、食用盐溶液等。向剩余的50%面糊中搅拌;等到烫过的面糊冷却到35℃;将两种面糊混合在一起;搅拌后用石磨再次研磨;然后发酵2-5小时,得到煎饼糊状物。加热煎饼机锤,擦点油,倒面糊,启动机器用竹蜻蜓刮,小火煮。
2、商用 煎饼机出摊放上面好使用商用煎饼机时,应放在能防潮、防腐蚀、易于清洁和操作的位置。煎饼机器外观要干净整洁,如有油污要及时清洗;机器内部也要定期清洗,以维持其正常使用;煎饼将机器放在安全的地方,以免热油溅到周围物体上,造成伤害,商用煎饼机的优点是:档位时间短,快速完成传统的烹饪过程,口感蓬松酥脆,有效避免劳动强度大、烹饪效率低的烹饪方式。此外,商用煎饼机最突出的优点在于它所烹饪的食物的味道,该食品表面金黄酥脆,内部柔软细腻,营养丰富,味道香甜,满足您的味觉享受。
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