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营业执照，卫生许可证，其他不清楚。以下是具体分析后的一些经营建议:店铺和定位确定后，即可进行装修。顾客的消费需求不断上升，店面环境在餐厅中的地位也变得越来越高。好的环境有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境怎么样？并不是说投入越多越好。更多的是看设计。有时候花很少的钱设计一个体现土家菜定位的泥墙，就能吸引顾客。

人才也是招聘餐厅成功的关键一环。小餐厅的工作人员分为两部分，一部分是厨师，一部分是服务员，分别负责厨房制作和前厅服务。在一个典型的餐馆里，厨房的员工数量取决于菜肴的数量。一般七八个人就够了，包括做饭、切菜(配菜)、上菜(杂事)、洗菜。找厨师常见的方式有四种:一是老板直接点餐。这种方法主要适用于小餐馆。

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