用180度预热管子三分钟,然后加入牛肉条,烤20-30分钟,锅中加入适量的油,两片姜,适量花椒,翻炒至没有水,将炒好的牛肉条放入大碗中,加入适量的烧烤料,搅拌均匀,放在烤盘上,准备入烤箱,肉制品是指以猪肉、牛肉、羊肉、马肉或禽肉为原料,采用冷处理、酱、卤、熏、烤、腌制、蒸、煮、烧等一种或多种方法制成的产品。

我是熟肉 加工者,除了杀菌锅以外还有什么方法杀菌呢

1、我是熟肉 加工者,除了杀菌锅以外还有什么方法杀菌呢?

熟肉加工除了灭菌器,还有低温长时间巴氏杀菌、高温短时间巴氏杀菌、超巴氏杀菌、包装后杀菌等有保证的杀菌方式。灭菌是指杀灭物体中的致病菌的过程,但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌,灭菌和灭菌的区别就在于此。杀菌是消灭所有的真菌。巴氏杀菌是低温保存的杀菌方法。也称为低温长时间灭菌。是一种利用100摄氏度以下的热量杀灭微生物的消毒方法。1863年由德国微生物学家巴斯德发明,至今仍广泛应用于国内外牛奶、人乳、婴儿合成食品的消毒。肉制品是指以猪肉、牛肉、羊肉、马肉或禽肉为原料,采用冷处理、酱、卤、熏、烤、腌制、蒸、煮、烧等一种或多种方法制成的产品。

2、牛肉干配料

牛肉干配料应该是牛筋配料:生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶、桂皮、蚝油、姜片、花椒粒、孜然椒面、各种配角。加入后搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜,锅中加入适量的油,两片姜,适量花椒,翻炒至没有水,将炒好的牛肉条放入大碗中,加入适量的烧烤料,搅拌均匀,放在烤盘上,准备入烤箱。用180度预热管子三分钟,然后加入牛肉条,烤20-30分钟,这期间记得翻身喷香喷雾。


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