餐饮设备维护课件ppt,餐饮部设施设备维护及保养

如何办理餐饮服务许可-0 餐饮服务许可管理办法卫生部令第70号餐饮服务许可管理办法已经2010年2月8日卫生部部务会议审议通过，现予发布。酒店餐饮部门需要配备哪些用品？第二条本规定适用于公司内部餐厅及今后为公司员工提供餐饮服务的各类营业场所。

公司食堂管理规定公司食堂管理规定实业有限责任公司食堂管理规定(试行稿)第一章总则第一条为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部食堂管理，保障员工身体健康，维护保障员工合法权益，为公司员工提供卫生清洁的就餐服务，特制定本规定。第二条本规定适用于公司内部餐厅及今后为公司员工提供餐饮服务的各类营业场所。第二章餐厅管理三个内部餐厅由公司和员工共同监督，办公室代表公司负责餐厅的监督工作。同时，员工有权对餐厅的管理和服务提出建议、意见和投诉。

1。可以去新东方培训，应该是专业的。2.一般学习这项技术的费用在2000.7万元左右。3.这要看你所在的省份，不同省份价格不一样。4.建议你自己体验一下，会更好。5.看看这个。如果是好的，自己决定。6，一般学这个12个月，看你的入门能力。一.餐饮5S管理在企业中的实施内容(一)5S管理整理出不需要的人、事、物，然后把不需要的人、事、物处理掉，是改善生产现场的第一步。

产金时顾客众多，菜品生产极为集中。厨房员工的状况直接影响产品的质量。餐饮厨房的具体操作流程是怎样的？以下是我给你整理的餐饮 kitchen的操作流程，供你参考。欢迎阅读！餐饮后厨操作流程图解决方案餐饮后厨管理十大技巧1。离职培训很多厨房新员工频繁流动，经常有职位脱节，我们店没有。因为我们规定员工要在15天前提交辞呈，公司会批准新人，交给想辞职的员工。他会带新人实习10天左右，然后考核。新人不合格，辞职的员工不能走，再带他去实习，直到新人符合要求。

有一次，一个采菜工带了一个新人来实习，才辞职。考试的时候，厨师长让他选豌豆苗。他只去掉了根，留下了老茎叶，但厨房规定豌豆苗只能是嫩尖的。虽然这是个小失误，但也被认为不合格，原来的采菜工需要继续带他一段时间。保证离职员工必须带新人的措施是:离职员工带新人考核合格后才能拿到当月工资。

酒店主要以电器安全使用设备、防火和紧急疏散演练为主。但以上三个方面只是笼统的，需要更多的细节，如通道、疏散指示灯、应急照明、疏散逃生图等。安全训练主要围绕以上几个方面来详细指导逃生，避免不必要的人身伤害和安全快速逃生，科学有效地进行个人自救。1.厨房里的燃气、油路管道和阀门一定要定期检查，防止泄漏。

2.厨房的气瓶要放在一起管理，与灯具或明火等高温表面要有足够的间距，防止气瓶高温烘烤爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾。厨房中的炉灶应安装在不可燃材料上，与可燃材料保持足够的距离，以防止燃烧可燃材料。3.炒菜时，锅里的油不要超过油锅的三分之二，要注意防止水滴、杂物掉入油锅，造成食用油溢出着火。同时，加热油锅时要用温火，防止因火过旺、油温过高而导致油锅着火。

餐饮部门庞大，包含了很多厨房餐饮 设备用品，包括:厨灶、中西厨设备、制冷。而每一项都会延伸到很多产品，比如咖啡设备和食品，其中包括咖啡、咖啡机、咖啡研磨机、咖啡烘焙机、咖啡原料、咖啡豆、咖啡器皿、红酒、白酒、啤酒、调味品、烘焙食品等等。

餐饮服务许可管理办法卫生部令第70号餐饮服务许可管理办法已经2010年2月8日卫生部部务会议审议通过，现予公布，自2010年5月1日起施行。部长诸宸2010年3月4日餐饮服务许可管理办法第一章总则第一条为规范服务许可工作餐饮加强服务监督管理，维护 Normal，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)、《中华人民共和国行政许可法》(以下简称《行政许可法》)、《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)等有关法律法规的规定，制定本办法。