轻食餐饮生产设备及要求

车间结构:使用净化板。通常采用岩棉彩钢板车间的布局:办公室、参观通道、人员通道、物流通道、外包和内包；罐头室；多一个，多两个缓冲区；车间地面、墙面、顶面、门窗:PVC、环氧自流平等给排水设施:车间生产用水的给水管应采用不易生锈的管材，给水管道尽量统一。车间排水沟应铺设平整、不透水的材料，施工时不得有凹凸不平和裂缝，并形成3%的坡度，以保证车间排水畅通。

light 餐饮是餐饮 industry近年来提出的新概念。随着人们生活水平的不断提高，人们越来越注重养生，所以轻餐饮越来越受到人们的青睐。Light 餐饮，在两餐之间的非主餐期间，以放松和享受味道为目的，为人们提供一些能量适当的食物，特别受年轻人的追捧。作为light 餐饮的全新概念，light 餐饮门店提供的大部分食物简单快捷，消费者不必花费太多时间等待用餐，适应了当下快节奏的生活方式。

目前，随着电子商务的快速发展，越来越多的消费者选择更加便捷的网络购物方式，这对实体商业的人流产生了很大的影响。如何抓住现有的消费者，延长购物时间，light 餐饮无疑是一个极好的方法，尤其是年轻消费者，他们购物累了，可以随意点小吃或饮料餐饮补充能量，立刻气血复苏。Light 餐饮 store在运营上也有很多优势。

法律分析:包括食品原料加工、食品加工、包装、储存等场所。与生产经营的食品种类和数量相适应，保持场所环境整洁，与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离；具有与所生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或设施，具有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾、废物存放等设施设备或设施；有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保障食品安全的规章制度；具有合理的布局和工艺流程，防止待加工食品与直接食用的食品、原料和成品交叉污染，防止食品接触有毒物质和杂质；餐具、饮具和直接盛放食品的容器使用前应洗净消毒，炊具、用具使用后应洗净并保持清洁；储存、运输和装卸食品的容器、工具和/或-2/应当安全无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保障食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。食品不得与有毒有害物质一起储存和运输；直接进口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品。

给你一个完整的食品安全管理体系，里面有你需要的内容餐饮行业要求本文件规定了餐饮行业(热食、冷食、生食和餐饮)建立和实施基于HACCP的食品安全管理体系的特殊要求，包括前提方案和餐饮。本文件是餐饮 enterprises应用GB/T22000《食品安全管理体系食物链中各组织的要求》的专门技术要求，是根据餐饮 industries的特点对GB/T22000要求的具体化。

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