二手餐饮设备怎么收回损耗

你好！我国颁布的法规规定，以下为过时设备。1.用过设备，但保留其基本使用价值或全部使用价值；3.另外还有库存积压设备。虽已超过厂家规定的保修期或部分零件已明显生产损耗，但仍保持原有技术性能，发挥原有功能。设备也被认为是过时的设备；2.更换下来的零件经过混合或翻新修复，基本保持原有技术性能，发挥原有作用设备可认定为废品设备。

首先，你的问题是个问题。你想问的是:如何控制或降低前厅和厨房的餐具破损率？这个很简单。餐具损坏有两种:一种是自然损坏，一种是意外损坏。自然损坏是餐具使用寿命过长、质量寿命到期而产生的裂纹和损坏。意外损坏要赔偿，谁摔坏谁损坏都要付出代价。前厅由领班负责，厨房由值班厨师负责。准备一份餐具损坏记录簿，登记任何损坏的餐具，无论是自然损坏还是意外损坏。

你想问的是餐饮如何计算报损率。餐饮报损率、残损数量(件数)/统计总数量(总件数)*100%。餐具破损率是指餐具在使用过程中因破损和报废而产生的费用占餐具使用总量的比率。通常餐具损耗的自然费率是千分之三，也就是餐饮月营业收入的千分之三。性质损耗不包括对客户和员工的赔偿金额。为了防止餐具损坏瞒报的发生，可以坚持“谁打破谁负责，谁分担谁负责”的原则。

For 二手餐具，可在平时用洗洁精清洗后，采用以下方式之一进行消毒；哪种方式更合适，要看具体情况。用沸水煮或煮10~15分钟(水开后开始计数)。操作简单，效果可靠。适用于少量餐具。用84消毒液浸泡30分钟左右，然后用清水冲洗，去除残留的消毒液。适合更多的餐具。使用消毒柜进行消毒。简单，但是成本高。

一、清洁方法刮掉餐饮家具表面的大部分食物残渣和污垢，将用过的餐具放入盆中，压温水，滴少许洗洁精，刷完后用清水洗净。炊具的清洗和餐具的清洗是一样的。将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁精，将油污和污渍清洗干净。如果使用洗碗机进行清洗，请遵循设备的说明。如果餐具表面有很多食物残渣和污垢，也需要刮去餐饮表面的大部分食物残渣和污垢，然后清洗干净。

由于行业内没有标准和规范，二手一般的厨具质量没有保证，需要找正规平台购买二手厨具。二手厨具设备的缺点如下:1。售后保障极低。二手市场所说的保修，其实是口头承诺，没有法律效力；2.设备，大功率设备，万一漏电，很可能造成人员伤亡的安全问题；3.设备气味和磨损的外观。

二手设备是非标产品。不像一部电影，一道好菜，一本好书，能让人直接感受到它的价值，所以二手设备的销售需要一个固定的渠道，如果与其他行业相比，二手 设备市场营销有以下特点:1。二手 设备的用户群体更有针对性，用户都是专业人士；2.-0 设备的采购决策是密集型的，即对所采购的设备的选择和评估往往是由领导、技术人员和操作人员协调的。