餐饮设备维护考核标准,设备维护活动的考核评价指标是

凡患有伤寒、痢疾、甲型和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及国家卫生行政部门规定的其他疾病者，必须立即调离食品工作岗位，并保证在完全治愈前不得从事食品生产经营活动。3.员工必须保持良好的个人卫生，不留指甲，不染指甲油，不戴首饰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣服，勤洗床上用品，勤换工作服。

5、求酒店 餐饮部的管理制度

餐饮部门经理职责1。负责酒店餐饮部门的全面工作，向总经理负责；2.认真执行总经理下达的任务和指标，对涉外餐饮娱乐的管理承担重要责任；3、制定餐饮经营方针和经营计划；4.拟定餐饮部门的年度预算计划和经营指标，审核餐饮部门各单位的日常经营报表，进行经营分析和经营决策；5.主持餐饮部门日常部务会议，协调部门内各单位工作，使工作协调顺利进行；6.审核并指导下属单位和个人提交的报告和申请；7、与行政总厨、厨师长、宴会部一起研究如何提高菜品质量，创造菜品新品种；制定或修改年、季、月、周、日的菜单，制定餐饮费用标准；8.参加总经理召集的各部门经理全体会议和业务协调会，与各界建立良好的公共关系；9、监督下属管理人员的工作，帮助他们不断提高业务能力；10.负责监督下属员工的服务，以提高餐饮部门的服务水平。2.餐厅领班的职责:1。负责员工的考勤和考核，根据员工的表现进行表扬或批评、奖励或惩罚，对餐厅经理负责；2、根据日常工作和接待任务安排下属。

1。餐厅服务需要注意哪些卫生？1.包括地面卫生，墙面卫生，绿植，垃圾桶卫生。2.服务用具(包括:托盘、小夹子、蟹钳、杯篮、小餐具篮、小勺篮)；3、桌椅卫生和桌布卫生。4、家具橱柜卫生，窗户玻璃卫生。5.摆桌子:注意托盘的使用，餐具要统一，摆放要统一。餐具要干净，没有污渍和水渍。6.摆放餐具的姿势和要领。7.准备好晚餐需要的物品:餐巾纸、饭盒、一次性手套、包装袋等。

二、站前，迎宾1、站前，所有餐具数量、质量、清洁度均达到标准，站前，站成站姿，抬头挺胸，面带微笑，双脚呈45度V字形，右手在左手上，虎口相交；2.问候:声音轻柔、甜美、响亮:12:00前早上好，12:00-14:00中午好，14:00-18:00下午好，晚上好，18:00后，不分时间段，统称:节日快乐，欢迎光临，一路辛苦了。

performance 考核可以提高员工的积极性，所以performance考核系统是必要的。那么关于餐饮员工绩效考核，计划是什么呢？以下是我整理的“2021 餐饮员工绩效考核方案”，仅供大家参考。欢迎阅读。2021 餐饮员工绩效考核方案[1]为提高酒店的管理水平，充分调动餐饮员工的积极性和主动性，不断提高员工的服务质量和企业的整体绩效水平，结合酒店实际情况，制定本办法。

三。法定节假日工资法定节假日工资当月法定节假日天数×50元/天，不足部分由绩效工资补足。四、绩效工资1。绩效工资实行按月考核，员工绩效工资与当月收入餐饮、部门工作完成情况紧密挂钩。绩效工资绩效工资基数×绩效工资系数×绩效考核分数2、绩效工资基数餐饮领班每月绩效工资基数为xx元/月，实习生每月绩效工资基数为xx元/月，其他服务员每月绩效工资基数为_元/月。

(1)加强设备的维护工作，防止虚假保修，杜绝漏保。因为维护不当是设备故障的主要原因之一，所以维护工作必须强制执行，维修经理应根据机械维修指导手册制定有效的维修计划，并与飞行员进行技术交底，随时检查维修的实施情况。所以保养工作要从源头抓起，防患于未然，(2)加强设备的日常检查，检查结果要详细记录，不仅要有以往的维修记录和更换记录，还要有日常使用和工作量的记录，以便及时准确地分析判断机械故障，排除隐患。