卫生局如何检查餐饮店设备,餐饮店卫生局一般会检查什么

证照:小型餐饮经营许可证、从业人员健康证、环境卫生食品加工过程是否符合食品安全要求、餐饮具消毒仓库及经营区域食品进货查验记录、食品原料相关手续及证明文件。1.证照:小型餐饮经营许可证、从业人员健康证；2.环境卫生；3.食品加工过程是否符合食品安全法规；4.餐具消毒；6.仓库和营业场所采购食品的检验记录；7.食品原料的相关程序和证明文件；食品安全知识；食品安全是指食品无毒、无害，符合规定的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害。

看散装食品经营者的卫生状况，注意是否有健康证、卫生合格证等相关证明，是否有防蝇防尘设施。什么食品要特别注意五个要素:厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。注意食品包装标签是否齐全，食品包装是否标注了产品名称、配料表、净含量、厂名、地址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等。注意食品的生产日期或保质期，注意食品是否超过保质期。

卫生局餐厅对消毒柜的要求:餐具消毒柜必须达到“二星级”标准，不得用清洁柜代替消毒柜。征求意见稿提出，公共场所应当根据场所类型和消毒面积大小，配备足够的消毒操作人员。消毒操作人员应当经过培训合格后，方可指导和带领保洁等人员开展消毒工作。公共场所应在营业结束或无人时进行预防性消毒。餐具、炊具、器皿、刀具等。在餐馆应该“消毒一次”。

清洗柜无消毒功能，不得用清洗柜代替消毒柜。酒店的消毒要求酒店属于自行清洗消毒餐具的餐饮服务提供者，要求配备与餐具数量设备相对应的清洗消毒保洁设施，原则上要求配备消毒柜。同时，从事餐具清洗、消毒、保洁的人员持有有效的健康检查证明，并保持个人卫生。按照要求，酒店要使用符合城市居民生活饮用水卫生标准的水源，使用非城市供水的要有半年内水质检测合格报告。

现在所有餐饮企业都归食品药品监督管理局管辖。检查主要是根据《食品卫生法》的规定逐项执行。具体来说就是硬件设备设施是否达标，卫生情况，各项经营资质手续是否齐全，从业人员健康状况等等。美国食品药品监督管理局去餐饮店Shop Focus检查其证照是否齐全，是否按亮照经营，从业人员健康证是否在有效期内，是否严格执行进货查验制度。同时还进行了检查。

延伸信息:各地食品药品监管部门要督促餐饮服务提供者建立环境卫生管理制度。人员管理需要食品安全管理人员；对员工进行食品安全法律知识和环境卫生知识的培训。要督促餐饮服务提供者建立餐具清洗消毒管理制度，规范清洗消毒和清洁流程。禁止重复使用一次性餐具。自清洗消毒餐饮服务提供者要求:使用化学消毒的，应当分别设置清洗、消毒、洗涤专用水池，各类水池应当明确标明用途，并定期清洗。

食品卫生检查 system是监督各项食品卫生制度执行情况的管理措施。食品卫生检查系统应注意以下事项:1。建立卫生检查组织，实施检查人员。2.制定健康检查计划，实行定期和不定期检查，全面检查结合抽查，主要是检查各项制度的执行情况。3.明确健康的具体要求和考核方法检查。按照分级管理的原则，明确了各级健康管理人员的具体职责，各项健康管理制度得到了很好的落实。

生产经营场所基本卫生设施要求:(1)经营场所应距离污染源、粪便倾倒站、垃圾箱、公共厕所等有碍食品卫生的场所10m以上；(2)干湿分离！非常重要！干点和湿点的场地面积分别不小于8/15 m2；建议经营餐的面积在50平方米以上；如果要完成其他品种，需要增加场地面积；(3)餐饮业按经营面积和座位数分为大、中、小三种。