餐饮废水中主要成分为剩余食物和水,主要成分为淀粉、食物纤维、动物脂肪等有机物,具有营养成分高、水分含量高、含油含盐量高、易腐烂发酵、有异味等特点。餐饮废水的BOD为300500mg/L .油脂为150-421 mg/L,氨氮为6-50 mg/L,SS为300-568 mg/L,餐饮废水只能排入污水管网,通过城市下水道进入城市污水处理厂。
物理处理一般是通过投加混凝剂来沉淀废水中的一些有机物。这种方法简单易行,但有机物去除不彻底,产生化学污泥,需要配套污泥处理设施。化学法一般采用高级氧化法,能有效去除水中有机物,但运行成本过高;电化学法也存在运行成本高的问题,电极板被污染后需要更换;膜组件价格过高,膜清洗和回收技术有待进一步解决。
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