餐饮前厅每日设备清洁保养表

食堂设备管理制度为了延长设备的使用寿命，保证设备和人员的安全，特制定食堂设备管理规定:1。蒸汽设备(包括燃气蒸汽车和电动蒸汽车)；1、为确保安全，必须专用，未经批准他人不得使用。2.所有用户必须了解设备的性能、额定气压和操作程序。3、做好设备保养，卫生。4、工作中发现问题，应先放入空气阀，后打开高压阀，放气后再进行维修，如有损坏或故障，应立即停止使用。

6.经常擦洗，保持设备清洁和食品卫生。2.生加工设备(包括和面机和压面机)的使用规则。1.为确保设备的使用和安全，应指导专门人员使用各种设备。2.使用设备的人员不允许带着手套操作机器。女同性恋者必须将长发放入工作帽内，不允许佩戴饰品工作。在机器停下来之前，不要把手伸进去。3、启动前，应先擦干手，然后按下开关；以免发生触电事故。4、使用时应先检查试运转，不可超负荷运转，以免损坏机械设备。

厨房设备保养:厨房设备保养体现在不同的设备中，以下是一些常见的保养原理:(1)橱柜保养原理一般来说，它们已经定期消毒保养可以用1:1的漂白剂:水的稀释液擦拭，但注意不要用钢刷，以免损伤表面(2)如果台面是保养原理台面保养，一般用湿布擦就好了。如果有斑点，用厨房油脂清洁剂清洗。

注意松香油等化学物质不要接触台面，以免损坏和污染。(3)燃气灶保养原理每周用炉内感应棒将燃气灶擦拭干净，污渍用铁丝刷干净。定期检查气体胶管是否松动和泄漏。建议燃气灶、吊柜、油烟机的安全距离为60cm80cm。(4)抽油烟机保养原理平日厨房油污用干布沾。当油盘或油杯八分满时，应立即倒出，并定期清洗扇叶、内壁和油网。

法律分析:服务员的工作职责。1.接受上级分配的工作，为客人提供优质服务。2.负责餐前的准备工作。包括开业前后的卫生工作，保持餐厅干净整洁，保证餐具和零件完好。3.爱护餐厅设施设备，执行保养、清洁。4.保证各种用品和调料清洁和充足。5.了解每一餐的预订和餐桌安排，为客人提供周到的服务。6.严格按照餐厅规定的服务程序和服务规范进行服务。

7.熟悉菜单上所有品种的名称和单价，掌握菜品和酒水知识及服务操作技能。8.热情接待每一位客人。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第八条县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通，密切配合，按照各自职责行使职权，承担责任。