餐饮店后厨设备视频,中型餐饮的后厨设备有哪些

厨房制作的顺利进行离不开配餐间和洗碗间的配合。配餐间和洗碗间虽然不直接归厨房生产管理管辖，但其设计一般都是整体布置在厨房区域。第一个原因是洗碗间属于餐饮后台，其水、电、气消耗，以及设备种类、供应商大多相同；二是因为洗碗间不仅承担餐厅使用的餐具的清洗消毒，还负责厨房生产所需的各类餐具的清洗以及厨房地面等用餐背景和生产区域的卫生清洁(有餐饮部或餐饮集团的单位负责此类工作；

厨房的面积比1: 1，最低4: 6。厨房的布局可根据热加工间、生产间、食品准备间、仓库、厨房服务间及餐具洗涤、消毒、存放等工艺流程合理安排。一般热加工间是厨房的中心，一边是实心墙，方便灶台、油烟机的升降和各种管道的安装，空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房地面应采用耐磨、不透水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料，并做好地面排水处理。

黄金制作时间，客户众多，而且异常集中的菜品制作。后厨员工的地位直接影响产品的质量。餐饮后厨具体操作流程是怎样的？以下是我为您整理的餐饮后厨的操作流程，供您参考，欢迎阅读！餐饮后厨解决餐饮的操作流程图后厨管理十大技巧1。离职培训很多厨房新员工流动频繁，经常有一个岗位是青黄不接的，而我们店没有。因为我们规定员工要在15天前提交辞呈，公司会批准新人，交给想辞职的员工。他会带新人实习10天左右，然后考核。新人不合格，辞职的员工不能走，再带他去实习，直到新人符合要求。

有一次，一个采菜工带了一个新人来实习，才辞职。考试的时候，厨师长让他选豌豆苗。他只去掉了根，留下了老茎叶，但厨房规定豌豆苗只能是嫩尖的。虽然这是一个小失误，但也被认为不合格，原采菜员需要继续带他一段时间。保证离职员工必须带新人的措施是:离职员工带新人考核合格后才能拿到当月工资。

如果想让自己的酒店生意更加红火，一定要注意厨房的装修，因为后厨的装修对于做饭很重要，而后厨的设计合理，做饭的时候会很方便。但是很多老板对厨房的装修不太了解后厨，下面就介绍一下餐厅厨房的装修方法后厨。餐饮厨房后厨装修需要注意什么？想要让自己的酒店生意更加红火，一定要重视厨房的装修，因为后厨的装修对于烹饪来说很重要。

做饭的时候会很方便。但是很多老板对厨房的装修不太了解后厨，下面就介绍一下餐厅厨房的装修方法后厨，餐饮厨房后厨装修需要注意什么？餐饮厨房后厨怎么装修？1.厨房整体与环境设计:即根据厨房生产规模和生产风味的需要，充分考虑可利用空间和相关条件，确定厨房设备，设计厨房生产环境，进而提出综合设计布局方案。