如果是全糊煎饼，尽量保持煎饼的厚度，稳定石磨出的麦糊浓度，不要用食品添加剂，尽量增加煎饼(不要太厚，机器)上的痘痘如果不能掌握火力，开始尽量用白麦(白麦不容易起痘痘，不容易水分被截留在痘痘里，但晾一会儿就好吃了,推荐使用煎饼Bao、煎饼Bao，从大豆中提取，具有乳化、老化、对面组织不变硬的作用,50kg面糊，煎饼50g宝藏，30g大豆油，搅拌均匀，醒发20分钟，可有效使煎饼冷而不板结不粘煎饼良好的烙印和烟熏。
如果是面条煎饼，保持食品添加剂的量，加一点水，加适量的香料，用猛火烤会很好吃。如果是半生不熟，最好不要用香料，保持火力适中，尽量增加麦糊的量，增加食品添加剂的量，减少煎饼的厚度。中火就够了，太高火会导致煎饼干。如果是全糊煎饼，尽量保持煎饼的厚度，稳定石磨出的麦糊浓度，不要用食品添加剂，尽量增加煎饼(不要太厚，机器)上的痘痘如果不能掌握火力，开始尽量用白麦(白麦不容易起痘痘，不容易水分被截留在痘痘里，但晾一会儿就好吃了。
50 kg面糊，煎饼 50 g宝藏，30 g大豆油，搅拌均匀，醒发20分钟，可有效使煎饼冷而不板结不粘煎饼良好的烙印和烟熏。推荐使用煎饼 Bao、煎饼 Bao，从大豆中提取，具有乳化、老化、对面组织不变硬的作用。
3、山东杂粮 煎饼为什么要用鏊子锅做呢?电饭煲使用的原因有很多:煎饼需要温度均匀，而普通的电饭煲是达不到这个要求的。煎饼的尺寸一般是60-70 cm，普通电饭煲没那么大，煎饼是折着吃的，电饭煲是半球形的，不容易折。干锅做的煎饼又薄又轻，非常方便收纳，当然普通的电饭煲也可以做，前提是锅，但是做出来的效果小，耗油，还不如烟草。
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