餐饮具洗涤设备

3.最后用清水冲洗掉残留的洗涤剂。二、餐具消毒1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。2、红外线消毒一般控制温度120℃10分钟以上。3.洗碗机的水温一般控制在85℃，洗涤消毒持续40秒以上。已消毒餐饮家具要自然过滤或晾干，不能用毛巾、餐巾纸擦干。消毒后的餐饮器皿要及时放入餐具清洗柜，以免再次被污染。

众所周知，酒店比较大餐饮，里面供应的食物种类和数量都比较多。那么这么庞大的供应体系，谁的备份盾是他们的厨房供应设备？一个完整正规的酒店，必须以卫生、防火、方便、美观为原则，配备所有的设备，所以不仅要包括基本的做饭、保洁设备，还要包括更多。那么，有哪些酒店厨房设备？现在边肖将给你详细介绍。

食物储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏是通过厨房的冰箱和冰柜来实现的。器皿和物品的存放是为餐具、炊具、用具提供存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。第二类是厨房-2洗涤家电，包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。、以及洗涤后厨房操作产生的垃圾应设置垃圾桶或卫生桶等。

存放消毒餐具的清洗设施:1。餐具除材质、大小等原因外，应采用热力法消毒。2、餐具清洗消毒池应专用于食品原料、清洗用具和接触间接食品的工具、容器的单独清洗池。水箱应采用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易积垢，易于清洗。至少有3个化学消毒专用池。各种水池都要有明显的标志，标明用途。3.清洗消毒设备设施的规模和数量应满足需要。应设置存放消毒餐具的清洗设施，结构应密闭且易于清洗。

热力消毒方法:(1)煮沸消毒:将洗涤好的餐具放入100度的水中煮沸10分钟，水要浸没。(2)蒸汽消毒:将洗涤好的餐具放入蒸汽柜中，保持温度在100度；消毒时间不得少于15分钟。(3)红外线消毒:将洗涤好的餐具放入消毒柜，保持温度在100度；消毒时间不得少于15分钟；餐具之间应该有空隙。

根据餐饮食品卫生管理办法餐饮餐具卫生第二十四条:餐饮餐具使用前必须洗净消毒，符合国家有关卫生标准。不得使用未经消毒的餐饮器具。禁止重复使用一次性餐饮家具。第二十五条:洗/洗餐饮器皿必须有专用的水池，不得与其他洗菜、洗肉的水池混用。洗涤、消毒餐饮 The 洗涤用于器具的剂量和消毒剂必须符合洗涤食品用剂量和消毒剂的卫生标准和要求。