餐饮后厨设备必须有哪些,中型餐饮的后厨设备有哪些

收纳器皿:可分为食物收纳和器皿收纳两大类。食品储藏分为冷藏和非冷藏两大类。冷藏是通过厨房制冷设备、冷藏等等来实现的。器皿和物品的存放是餐具、炊具、用具的存放空间。收纳用具通过各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜来完成。洗涤用具:包括冷热水供应系统、排水设备、洗面盆、洗涤柜等。厨房作业产生的垃圾，清洗后应配备垃圾箱或卫生桶、消毒柜、食物垃圾粉碎机等。设备.

炊具:主要是炉灶、炊具及相关的烹饪用工具和器具。厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺子机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰淇淋机、蛋筒机、咖啡机、真空冷却器等。厨房设备:排风管道、排烟设备、连炒机、翻锅、自动炒锅、刀板消毒柜、米饭生产线、餐具浸泡柜、操作台、风动烤线、万能烤箱、洗涤槽、洗涤托盘、保险箱、储物柜、储物架等。

hotel 后厨和学校食堂都是比较大的厨房，所以这些地方需要的设备在数量和厨具上和小餐馆不一样，特别注重整体设计。我大概会根据自己的经历来回答这个问题，可能会有疏漏。欢迎指正:更衣室。原料冷库、冷柜/低温废品仓设备:货架、高温冷库、低温冷库等。肉粗加工间设备:单星池，架子，双层工作台，蚯蚓冲是第一。

酒店厨房设备，指设备放置在酒店厨房或用于烹饪的工具。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备、加工设备、消毒清洗设备、食品原料、设备和半成品的常温和低温储存设备、常用厨房的配套设备、等。大型餐饮行业还包括一个蔬菜升降机。由于酒店厨房特殊的卫生要求，随着社会的进步，近20年来，酒店厨房与食品、原料接触的部位已普遍采用不锈钢，符合卫生健康要求。

a存储设备。1.用于储存食物的器具，例如冰箱和冰柜；2.用于存放餐具、炊具、器皿，如底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。洗涤用具，包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜等。，洗完之后在厨房操作会产生垃圾，所以垃圾桶或者卫生桶也是必不可少的。调理器具，主要包括调理台面、分拣、切菜、配料、酿造的工具和器具、榨汁机具、酿造机具等。

餐饮厨房功能区划分:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制室、糕点房、小吃房、凉菜房、蔬菜初加工房、肉类及水产品加工房、垃圾房、切配房、装车区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、销售及水产品加工房。1.热厨区:燃气灶、蒸饭炉、汤炉、煲仔饭炉、蒸锅、电磁炉、微波炉、烤箱；2.储藏设备:分为食物储藏部分，包括常温和低温设备:平架、米线柜、冰箱、冰柜、冷库等，、以及调料柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等器皿收纳部分。