餐饮设备维护

各种餐饮油烟净化器设备的工作原理是什么？安装净化设备的目的是避免麻烦而不是找麻烦。如果设备故障率很高，即使厂家售后服务跟得上，频繁的-2维护也会造成很多麻烦，餐饮如何管理餐饮如何管理餐饮如何管理，很多餐饮店主都有一个困惑，就是都说自己需要店铺管理，但到底在乎什么。

餐厅主管职责:1。协助经理不断改进和完善工作标准和服务程序，并监督其实施。2.负责餐厅员工的调配，排班，员工的考勤和考核，确保在规定的营业时间内各服务点有岗、有人、有服务。3.根据餐厅的服务规定和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。4、掌握市场信息，了解客户情况和客户需求的变化，做好业务数据的收集和积累，并及时反馈给厨房和相关领导。

6.负责西餐厅的成本控制和物业管理，设备及材料、用品的管理，做好材料、用品的领用、保管和消耗账目。7.保持餐厅设备及设施的清洁、完好和有效，及时保证并提出更新和增加的建议。8、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务的现场管理，严格按照服务规程检查监督餐厅员工，做好餐前准备、餐间服务和餐后收尾工作，并特别重视员工的岗位业务培训。

前厅管理主要侧重于服务人员管理和服务质量管理。餐饮虽然一个企业的管理环节很多，涉及面很广，但笔者认为，产品(主要指菜品)、服务、环境是其三大支柱。前台主要负责服务管理，是餐饮管理系统的重要组成部分。A 餐饮企业在有形的服务上要为顾客提供优良美妙的食物和舒适优美的环境，在无形的服务上要微笑、细致、周到、热情、友好、有求必应。

运营和效益主要靠前台的服务。所以，没有良好的组织管理，是很难取胜的。前台员工的工作定位。前厅经理:全面负责前厅的接待服务组织，管理整个餐厅的服务人员和服务质量。包括:制定前厅各项管理制度、工作规范、流程和标准，制定营销计划和培训计划，报总经理批准后组织实施。大堂副理:负责点餐并积极开展预订工作，接待重要客人，处理客人投诉，协助前厅经理管理前厅，在前厅经理不在时负责前厅的全面工作。