食品原料餐饮专用设施设备

gb14934《餐具(饮具)消毒卫生标准》。清洗消毒保洁设施 设备应放置在专用的区域内，容量和数量应满足加工和食品供应的需要。食品工具和用具的清洗池应与食品原料和清洗用具的清洗池分开。采用化学消毒方法的，应设置直接接触食品的工具、器具消毒池。

特殊房间的卫生要求。1.专用间应为独立隔间，并配有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施。专用房间内温度不宜高于25℃，并配有独立空调设施。500㎡以上的餐厅、食堂专用房间入口处应有洗手、消毒、更衣用的走台提前室设施。其他餐饮单位如500㎡以下的餐厅、食堂，不具备设置预进室条件的，应在专用室门口设置洗手、消毒、更衣处设施。

2.如果使用紫外线灯作为空气消毒装置，紫外线灯(波长200-275 nm)的功率应设置为不低于1.5 W/m3，紫外线灯应配备强度大于70μW/cm2的反射器。专用房间内的紫外线灯应均匀分布在距地面2m以内。3.专用制冷设施需直接接触成品水的冷菜间和花架间，也宜通纯化水设施。4.专用间内设置的门不得超过两个(含两个)，专用间内的窗户应当关闭(送餐除外)。

餐厅三个水池的标记方法:第一个标有“洗”字，第二个标有“刷”字，第三个标有“清”字。对应相应的功能，残渣在一个池子里去，油在一个池子里去，84消毒液在一个池子里泡。餐饮 Permit如果厨房水池采用化学消毒，至少应有3个专用水池。各种水池都要有明显的标志，标明用途。餐饮有清洗消毒的水池应专用，与食品原料、接触间接食品的清洗用具、工具和容器清洗水池分开。

采用化学消毒的，至少应设置3个专用池。各种水池都要有明显的标志，标明用途。食品加工区内不得存放与食品加工无关的物品，物品设施-4/不得用于与食品加工无关的用途。清洗消毒设施而工具要存放在清洁间设施避免再次被污染。食品加工区分析:所有设备食品加工区使用的工具和可能与食品接触的工具应采用无毒、无味、耐腐蚀、不发霉、卫生的材料制造。

餐饮消毒管理制度是标准餐饮清洁、消毒和保洁工作是为确保公共安全而进行的餐饮。根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和-0、1。设置大小-1餐饮区域(或专用房间)内设有保洁、消毒保洁和设备、保洁和消毒设备。2.餐饮有清洗消毒的水池应专用，与食品原料、接触间接食品的清洗用具、工具和容器清洗水池分开。