商超餐饮冷链设备配置要求

近日，一个以冷藏药品冷链管理为主题的专业性、开放性、公益性论坛首次亮相医药行业。11月初，在浙江英特尔药业设立的“2009中国冷藏药品西湖论坛冷链管理与发展”上，不仅冷藏药品上下游企业和终端参加，中铁快运等第三方物流公司也首次亮相，高调宣传。会后，中国医药商业协会、浙江省医药行业协会、浙江英特尔药业股份有限公司、中铁快运物流科技有限公司、北京冷凇冷链物流有限公司联合发布联合宣言，旨在整合冷藏药品管理内外部资源冷链并结成战略联盟。

冷链物流是指冷冻商品在生产、储存、运输、销售、消费前的各个环节始终保持在规定的低温环境中，以保证质量、减少损耗的系统工程。目前，我国在生物制品的研究和生产方面已经达到了很高的水平，有的甚至超过了国际标准，但低温运输中温度无法保证，链条经常断裂，使得生物制品最终使用时质量得不到保证。

Food Logistics冷链它是指冷冻食品从生产、储存、运输、销售到消费的各个环节始终保持在规定的低温环境中，以保证食品质量，减少食品损失的一项系统工程。它是随着科学技术的进步和制冷技术的发展而建立起来的，是以制冷技术为基础，以制冷技术为手段的低温物流过程。随着我国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽快制定和实施科学有效的宏观政策。

什么是食品冷链目前冷链适用食品范围包括:初级农产品:蔬菜、水果；肉类、家禽和蛋类；水产品；花卉产品。加工食品:速冻食品；家禽、肉类、水产品等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐配料。特殊商品:药品。食品冷链是随着科技的进步和制冷技术的发展而建立的。它是基于制冷技术的低温物流现象。因此冷链该建设要求将所涉及的生产、运输、销售、经济、技术等方面综合考虑，协调好它们之间的关系，保证易腐食品在加工、运输、销售过程中的安全。是一项高科技含量的低温系统工程。

(1)所有食品入库前必须检查验收，发霉、变质、腐败、不洁的食品及原料不准入库。(2)对采购的食品和原料进行认真检验，做好登记，验收合格后方可入库，收集索证资料，分类归档，登记台帐。(3)食品和原料应存放在单独的架子上，并与地面分开。食品仓库内不得存放非食品物品、个人物品、药品、杂物、亚硝酸盐、杀鼠剂、灭蝇剂及其他有毒有害物品。对于不符合卫生要求的食品和原料，

(4)在货架上严格标注进货日期、产品名称、产地、规格、生产日期和最终保质期，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，实行先进先出。储存的食品和原料应进行包装，并标明产品名称，包装好的食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识、标识不全或不清晰的食品和原料。5)定期检查储存的食品和原料，发现有霉变、包装破损、生锈、鼓包、肥耳等感官异常、变质时及时清理。

商超冷链设备采购渠道包括厂家直销、代理商、经销商和网上采购。1.厂家直销:可以直接从-1 设备厂家购买，可以得到更好的售后服务和更可靠的质量保证，2.代理商:可以通过-1 设备购买，代理商会提供设备安装、调试、售后服务等一系列服务。3.经销商:可以通过冷链 设备的经销商购买，经销商会提供设备的多种品牌和型号，但是价格会高。