餐饮厨房生熟如何分离设备

酒店装修设计中如何装修厨房是现在很多业主都在考虑的问题。酒店厨房是整个酒店装修的重要组成部分，装修时需要合理的设计和布局。那么酒店的设计要求是什么厨房？今天边肖就给大家介绍一下酒店厨房的设计要求，希望对即将装修的酒店业主有所帮助。酒店厨房设计标准规范1。卫生:厨房是我们制作食物的重要场所，所以在酒店的设计中一定要保证厨房的环境卫生。厨房烟、尘、垃圾堆、污水沟等污染源。应该是就近淘汰，而且厨房的出餐口也应该离卫生间很远，不能再同一个方向了。

由于生肉中可能存在细菌和寄生虫，如果熟食不小心被污染，很容易危害我们的健康。越来越多的专家开始主张生熟食物要分开，最好在厨房里准备两个案板和菜刀。很多人不太理解，觉得这样做太麻烦。其实这个建议很有道理。毕竟吸取了很多教训。首先，所谓的生食其实是指生肉、生鱼、家禽、蔬菜等，而熟食则是可以直接食用的食物，如火腿、香肠、蔬菜等。

你要知道，有些寄生虫可以在人体内存活，对健康危害很大，所以不要让家里的案板、菜刀成为传染的媒介。其次，生吃的味道有腥味。如果直接切熟食，会影响食物的口感。生鱼通常有强烈的鱼腥味。如果切完鱼后直接切熟食，就会把这种味道带进去。很多人在吃蔬菜的时候总会感觉到一种奇怪的味道，其实就是这个原因。因为肉中含有一定量的蛋白质，切好后不要用开水烫，以免上面的蛋白质热凝固后残留在砧板上，到时候就不干净了。

标准如下:一是油脂要定期排放，长时间不排放会影响分油机的分油效果；一般要求三天撇一次油。如果长时间不撇油，会严重影响分油器的分油效果和正常工作，严重时可能造成管道堵塞；第二，要定期清理分油机进油柜的除渣格栅，具体清理时间要根据餐饮-2/污水的水质，保证格栅截留的杂物不会堵塞进油通道。一般要求每周至少清洗两次，否则可能会影响分油机的进水；

厨房设备布局原则:符合消防和卫生环境要求，即食品和用具应分开制作和存放在-0。油气调压、开关站和操作区分开，并配备相应的消防设施。300℃以上的管道与可燃物质的粗略距离≥ 0.5m..未经净化处理的排烟口必须高出附近最高建筑0.5M。要充分利用原有的装置、设施和地形，使每个区都有合理的空间、开阔的视野和畅通的走道，便于管理。

但是，很多人对餐厨废油分离-4/并没有全面的了解，很难做出选择。一旦他们选择了不适合自己的东西，就成了摆设。商业化餐饮垃圾处理设备，有哪些选择？1.粉碎直排机特点:简单直接粉碎，然后全部直接排入城市管网。100%还原，不分离渣、油、水。可以处理骨头、贝壳、纤维等常见的厨余垃圾。日处理量:0.50.8吨适用场所:家庭、生活区等。2.多合一研磨脱水机(固液分离机)特点:研磨脱水同时进行，渣、油水离心分离，油水直接排入城市管网。

可以处理骨头、贝壳、纤维等常见的厨余垃圾。日处理量:23吨适用场所:生活小区、餐厅、酒店、企业食堂等，3粉碎脱水油水分离一体机(残水分离一体机)特点:粉碎脱水油水分离同时处理。可以减少60%到80%的用量，操作简单，餐厨垃圾中的残渣、油、水可同步自动排放分离水可直接排入城市管网，水体无污染。可以处理骨头、贝壳、纤维等常见的厨余垃圾。