商场餐饮区设备管理规定

餐饮企业质量管理规范范围本标准规定了餐饮企业的开业条件、服务内容和管理及经营方式的基本要求。餐饮仓库规章制度的制定是为了规范我司仓库管理保证货物的完整，以下是餐饮仓库规定管理方法，请参考，餐饮仓库管理方法1。食品及其原料不能与非食品和有害物质存放在一起，2、各种食品及其原料应分类、分开摆放整齐，3、各种食品及其原料应存放在离地面10厘米、离墙10厘米的容器或架子上，4.散装食品应装在容器中，密封并贴上标签。

6、仓库门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。7.指定专人负责仓库管理，建立健全采购、验收、发放登记制度管理。8.要经常检查仓库内的食品及其原料，及时发现和清理过期、变质的食品及其原料。餐饮仓库管理方法二1。仓库收货前，做好粮食数量和质量证明或检疫证明的验收工作。腐烂、霉变、虫蛀、有毒有害、掺杂使假、变质的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品和无合格证明的食品，不得验收入库。

依照《食品经营许可证管理办法》第十一条申请食品经营许可证，应当符合下列条件: (一)有加工食品原料和加工、销售、储存食品的场所，保持场所环境整洁，与有毒有害场所和其他污染源保持规定的距离；(二)有与其经营的食品品种和数量相适应的经营场所和(或)设施，并有相应的消毒、更衣、洗涤、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理和垃圾废弃物存放等设施设备。

第一条为规范餐饮服务经营活动，引导和促进餐饮行业健康有序发展，维护消费者和经营者的合法权益，根据国家有关法律法规，制定本办法。第二条本办法适用于-0在中华人民共和国境内的经营活动。本办法所称餐饮经营活动，是指通过即时加工成品或半成品，进行商业销售和服务劳动，为消费者提供食品和消费场所、设施的经营活动。第三条商务部负责全国餐饮industry管理工作，制定行业规划、政策和标准，进行行业统计，规范行业秩序。