餐饮企业厨房设备规定

7.所有易腐食品应存放在0℃以下的冷藏容器中，熟食应与生食分开存放，防止食物间的串味。冷藏室应配备除臭剂。8.调味品应装在适当的容器中，用后立即盖上盖子，所有的器皿和盘子都不应接触地面或污垢。9.应提供一个带密封盖的污物桶和一个滗水器。最好是晚上倒掉泔水。

以下关于“餐饮行业内低值易耗品有哪些？”。1.餐饮工业低值易耗品盘、碗、杯属于低值易耗品。2.锅有很多种。如果更便宜，则记录为低值易耗品。3.通用餐饮工业厨房-2/，记为“固定资产”。4.高档餐厅的桌椅单价很高，有的沙发要上万元，要根据价格记为“低值易耗品”或“固定资产”。5.厨房的厨房用具第一次入账为“低值易耗品”，后零星购入，可直接入账为“营业费用和材料消耗”。

中华人民共和国企业所得税法实施条例第六十条规定:除国务院财政、税务主管部门另有规定外，固定资产计算折旧的最低年限如下: (一)房屋、建筑物为二十年；(2)飞机、火车、轮船、机器、机械等生产设备，10年；(三)器具、工具、家具等。与生产经营活动有关的，为5年；(四)飞机、火车、轮船以外的交通工具为四年；(5)电子设备，3年。

厨房设备布局原则:符合消防和卫生环境要求，即食品和用具应做到生熟分开、脏洁分开、冷热分开。油气调压、开关站和操作区分开，并配备相应的消防设施。300℃以上的管道与可燃物质的粗略距离≥ 0.5m..未经净化处理的排烟口必须高出附近最高建筑0.5M。要充分利用原有的装置、设施和地形，使每个区都有合理的空间、开阔的视野和畅通的走道，便于管理。

餐厅厨房版面设计:1。厨房设计布局的意义和原则1。厨房设计布局:基于餐饮-3。2.厨房设计布局的意义:① 厨房设计布局决策厨房建设投资。② 厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。③ 厨房设计布局直接影响导出速度和质量。

⑤ 厨房设计布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产函数。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。② 厨房各部门尽量安排在同一楼层，尽量靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4) 设备尽可能兼用，设计集中供暖设备。

1，厨房考勤系统1。厨房行政部员工上下班必须参加考勤，严禁代他人或客户参加考勤。2.穿上工作服后，要向领队或厨师报告或点名。3.根据厨房工作需要，加班的厨师要留下，不加班的下班后离开工作场所。4.上班时要坚守岗位，不脱岗、不串岗，不做与本职工作无关的事，如接待访客、看报、下棋、打私人电话，不要带亲友到酒店公共场所玩耍、聊天或哼歌、小调。

请假要用书面形式。6.如需请事假，必须提前一天办理，经厨师批准后方可生效，未获批准者，不得缺席或无故缺席。电话请假无效，7、根据工作需要，需要长时间工作的，经领导同意，可按加班或补休时间处理。8.婚假、产假和丧假应符合酒店员工手册的相关规定，9.本制度适用于厨房行政部的所有员工。2.厨房敷料系统1，上班时穿工作服、戴工作帽，在指定位置佩戴工作号牌或工作证。