餐饮贮藏设备清单表

餐饮健康证不仅关系到餐饮从业人员，餐饮行业，也与我们每个人息息相关。办理卫生许可证时，需要提供的材料有食品店设计、厨房-3清单、营业执照、从业人员健康证等材料，3.卫生许可证:申请餐饮许可证需要同时申请和审批，申请材料包括设施设备、消毒设备等。

食品仓库管理系统(一)食品储存的卫生要求1。原料仓库:餐饮主副食区应在行业仓库内分开设置。库房应整洁有序，经常保持清洁，食品应不受灰尘或异物的严重污染，并安装精确的控制湿度和温度的装置。不要存放农药、亚硝酸盐等有毒有害物质。2、食品保鲜储藏必须分类上架，离墙10厘米，离地15厘米，以利于通风和检查。卡片登记，仓库内食品和非食品；原材料和半成品；卫生质量有缺陷的食品和正常食品；食物的短期储存和长期储存；有挥发性气味的食物和容易吸收气味的食物(如织物、茶叶、饼干等。)应分开存放，变质食品和非食品不得入库。

经常检查库存食品的质量，尤其是已经开封的食品。如果发现食品变质、发霉、生虫，要及时处理，同时注意定期查看库存食品的保存期。3、冰箱或冰柜内生、熟、半成品有明显标志，冷库、冰柜配有温度显示装置，确保冰箱或冰柜正常运转。肉、禽、水产品等原料应贮藏在-18℃以下的冷库中，不贮藏在同一房间内应相互影响风味。冷库要及时除霜，定期消毒。

食物的储存要分门别类，采取不同的储存方式。(一)用于米粉、粮油、调料等。，应包装在干燥清洁的容器中，置于室内阴凉通风干燥处，避免高温或光照。(2)对于水果和蔬菜，不要一次买太多。建议购买量在2天内吃完。绿叶蔬菜可以冷藏，豆类、茄子、青椒、萝卜可以在室内阴凉的地方保存。柑橘和香蕉不宜放入冰箱冷藏，可存放在室内阴凉处。

存放时要注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。(3)鲜活水产品，建议现买现吃。购买干水产品，如虾米、墨鱼干等。，并且建议冷藏保存；冰鲜食品，如带鱼、小黄鱼等，可以冷冻。(四)对于畜禽肉，购买后当天食用的，可以冷藏保存。如果当天吃不完，建议放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，避免反复解冻。(5)对于新鲜鸡蛋来说，保质期受温度影响很大。