餐饮行业设备日常检查记录

有效监管:餐厅运营标准检查 Table是一个有效的监管工具，可以帮助行政部门对餐厅运营进行有效的监督管理，确保餐厅运营符合相关法律法规和标准的要求。提升服务质量:餐厅通过执行《餐厅运营标准检查表》中的标准和要求，提高服务质量和管理水平，提升顾客的用餐体验，增强自身的竞争力和市场地位。

法律主体性:美国食品药品监督管理局检查 餐饮营业执照和从业人员健康证明；环境卫生；食品加工过程是否符合食品安全法规；餐饮器具消毒；仓库和营业区的食品；进货检验记录；食品原料的相关程序和证明文件等。法律客观性:《中华人民共和国食品安全法》第三条实行预防为主、风险管理、全过程控制、社会共治，建立了科学严密的监督管理体系。《中华人民共和国食品安全法》第五条国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

随着餐饮的市场竞争日益激烈，星级酒店餐饮的经营空间越来越窄。我整理了一份关于餐饮主管的日常工作流程图，希望你喜欢！餐饮主管每天工作流程表1、上午9:00检查早餐打烊了解早餐的运营情况，及时提出调整早餐品种的意见。检查整理大厅、包厢、前门及相关部位卫生，检查设施动态情况，设备，必要时及时报修。2.上午9:30检查监督服务员出勤情况，安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到旷工的员工提出处罚意见。

根据当天的客户情况，合理公平地分配服务员的工作，重点解决和告知前一天工作中存在的问题，当天的工作重点和应注意的事项。4、督促和安排各部员工做好餐前准备工作，重点做好卫生和餐具的盘点准备，安排好低值易耗品。对餐前准备差的员工提出批评或改进建议并抓好落实。5.上午11: 00，掌握当天的客人情况，了解各个包厢和大厅的客人情况，客人的要求，协调吧台开菜单，及时向经理汇报客人的意见和客人的情况，反馈到后院。

法律分析:食品生产环节监管检查事项包括食品生产者的生产环境条件、进货检验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存和交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处理等。除前款规定的监管检查外，保健食品生产环节的监管检查还包括生产者资格、产品标签和说明书、委托加工、生产管理制度等。食品销售环节监管检查事项包括食品销售者的资质、从业人员的健康管理、一般规定的执行、禁止性规定的执行、业务流程的控制、进货检验结果、食品储存、不安全食品的召回、标签和说明书、特殊食品的销售、进口食品的销售、食品安全事故的处理、食用农产品的销售以及市场开办者、柜台出租者等等。

1号餐厅卫生制度。餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫孳生地，地面无食物残渣，墙壁、墙组、天花板清洁无脱落，排烟设施无油脂沉积。2.餐桌椅应当整洁，桌布应当无污垢、无油渍，地面应当清洁，玻璃应当光亮，并有公共痰盂和洗手设施。3.餐厅废弃物容器必须封闭且外观干净。密闭容器能装一餐垃圾，要及时清理。4.餐厅每天打扫两次，每周打扫一次，做到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。

6.餐(饮)具存放在餐厅工作台的清洁柜内。用餐所用的餐具在用餐前半小时摆好时，服务员的手不能碰到盛食物的部分。回收的餐具要马上送到洗涤室，不允许留在餐厅。7.小吃和熟食必须放在防尘的玻璃柜中出售，使用清洁消毒的销售工具。8.给顾客的小菜、调味品，在配餐间端上来后要存放在柜子里，不能露天存放。

可以利用信息技术解决巡更管理和维护中存在的问题，通过二维码和Val码巡更管理系统小程序的管理手段，实现全面、动态的巡更管理。无需下载app，微信扫码即可，Val码的巡检管理系统，让设备巡检、消防巡检、安全巡检、质量巡检、隐患排查的巡检、监督、确认变得极其简单。而且信息量更大，更规范，更实时，可以大大降低管理成本，显著提高管理效率；

法律分析:餐饮行业用气要求包括:建立健全安全用气责任制、用气操作规程等规章制度，制定燃气事故应急预案。制度和方案与燃气设施操作人员名单一起张贴在墙上，定期组织操作人员参加安全教育培训，掌握燃气的危害、防爆措施和应急处理常识，熟悉燃气设施和消防设施的使用，熟悉相关安全规定和应急处理程序。指定专人负责燃气设备 检查的日常安全，做好记录的工作，确保设备安全可靠运行，发现燃气泄漏时立即采取应急措施，并向燃气供应企业和有关部门报告。