自助餐厨房加热设备,中餐和西餐需要什么样的厨房设备?

)，中餐需要1-3个燃气灶具，餐具消毒柜1-2个，面食需要一个大桶形多功能煮面炉,牛排做法:第一次用锅煎牛排，一定要用火加热,第二种是用烤箱低温烤肉，让热量从各个方向稳定下来加热肉(这种方法属于餐厅做法),如果是做自助餐厅，需要有相应的桌子,厨房设备，布局不同。

steak house厨房设备:一、牛排煎桌；二、烤盘炉；第三，烤箱；四、双炉油炸炉；五、双罐饮料机；第六，工作台；7.四门冷藏和冷冻冰箱；八、两台冷藏和冷冻冰箱；九、保温汤锅；十、卧式冰柜；十一、两眼大锅灶。牛排做法:第一次用锅煎牛排，一定要用火加热。此时牛肉表面的一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变成深棕色，并散发出油炸的气味。牛肉放大前翻面，另一面煎成深棕色。这个阶段就是做牛排的味道。第二阶段是使内部成熟，硬化前尽量不要使外部温度过高，造成肉的内外温差大。这时候有两种方法。一种是把原来的锅改成小火继续煎，但需要经常翻动，一分钟左右一次，让热量慢慢进入牛肉。第二种是用烤箱低温烤肉，让热量从各个方向稳定下来加热肉(这种方法属于餐厅做法)。在这个阶段，肉的内部温度可以升高，肉汁可以渗出。

不知道你们的小旅馆想经营什么！有中餐和小吃，还有经营面积的大小，需要有所区别。一般来说，至少要有一个保鲜柜和一个冰箱，另外，如果店面小或者卫生要求高，最好准备一个带保鲜和冰箱的工作台，一般根据需要准备一到两个工位，一个放东西的工作架和一个放饮料的保鲜柜，具体看需要多少盆水池、饮水机或者专用开水。)，中餐需要1-3个燃气灶具，餐具消毒柜1-2个，面食需要一个大桶形多功能煮面炉，如果是做自助餐厅，需要有相应的桌子。你开的店铺类型不一样，不同地方对卫生、消防的要求也不一样，厨房 设备，布局不同。