餐饮设备的保养注意事项,设备保养流程及注意事项和简单维修

一、餐厅的工作任务餐饮服务是餐厅不可或缺的一部分。在餐厅的各个部门中，餐厅人员集中，业务环节众多，技术水平高，涉及的学科知识广泛，因此其管理也是最复杂的。加强餐饮的管理，对整个酒店的经营管理具有重要意义。餐厅主要负责食品原料的加工，各种减肥食品的烹饪，各餐厅的产品销售和宴会服务，满足住在店内的客人和来店外就餐的客人的物质和心理享受需求。

1。以身作则是做好管理者的基础。榜样比言行更重要，行动是无声的命令。作为管理者，首先要正确认识自己，把自己放在基层工作领导者的位置上，严于律己，宽以待人，做到五个“不区别”。即无论个人关系、厚薄、贫富、地域、秩序，都要坚持“一碗水端平”的原则，不自私自利，时时处处发挥表率作用。2.了解行业发展趋势想要成为一名优秀的管理者，就必须了解火锅行业的发展趋势，然后朝着基本的目标努力。只有这样，你才能把火锅店经营好，然后自己成为一名优秀的火锅店经理。

保养设备的重点是保持设备干净、整洁、润滑良好并正确使用设备。设备维护保养方法:通过擦拭、清洁、润滑、调整等方式对设备进行保养，以维护和保护设备的性能和技术状况，称为。设备维护保养主要要求有四点:(1)清洁度设备内外清洁，滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等无油污。，各部分无漏油、漏气现象。(2)工具、配件、工件(产品)要摆放整齐，管、线要有条理；(3)润滑良好，按时加油或换油，无干摩擦。油压正常，油标光亮，油路畅通，油质符合要求，油枪、油杯、油毡清洁；(4)遵守安全操作规程，使用设备和设备的安全保护装置，不得超载，及时消除不安全因素。

1。食堂的卫生管理食堂的卫生是指地面、墙面、天花板、门、窗、灯具及各种装饰品，包括挂面、工艺品等。餐厅卫生主要包括环境、餐具、服务桌、备餐间和餐厅负责的公共区域。不管用什么材料，餐厅的地板都应该保持干净。比如大理石地面要每天清洗、打蜡、抛光，地毯要每天吸尘两三次。一般水磨石地面必须每天清洗，保持干净整洁。墙壁和天花板要定期清洗，贴在墙壁和天花板上的壁纸要定期用清水擦拭，保证整洁美观。