锅饼机器大全,山东济南锅饼本店制造风味浓郁

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相传锅饼产于潍坊一带，后传至临沂一带。锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县已经做了几百年了。到了近代，方城镇的面食师傅们精工细作，逐渐形成了独具地方特色的方城锅饼，济南传统小吃。它有着悠久的历史，从古至今都有许多商店经营这种食物，清末民初的名店有20年代的顺城、祥顺斋、怡和园，30年代的广聚、聚盛昌、同丰泰。这些锅饼本店制造锅饼质量上乘，地方风味浓郁，民国初年出版的《济南一瞥》一书中记载:将面团做成一寸多厚、直径一尺多的圆饼，烤熟，外黄内细，称为锅饼。这是一种硬面食品，至今在济南各菜场都有经营，1950年以后，生产锅饼的店铺逐渐减少。上世纪60年代，天桥官扎营街红星饭店生产的锅饼更好，享有很高的声誉，70年代以后，已经很难看到生产锅饼的店铺了。生产分为手动和机器，80年代经常使用机器生产，在质量上略逊于手工生产，但效率大大提高。