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美国的情况比较特殊。土地辽阔，历史短暂，100多个国家，不同种族的人移民到美国。现在总人口约2.8亿，其中西班牙语居民4300万，黑人3600万。来自亚洲的移民人数已超过1000万。如此庞大的外来族群在美国定居。美国是世界各民族的大熔炉，美国食物和菜肴的形成也来源于“大熔炉”。美国美食的形成和特点受到早期移民(英国清教徒和美国拓荒者)的影响。传统的美国美食就像传统的美国人一样。其特点是“粗中求实”，使用新鲜原料，不加添加剂和调味料，保持食物原汁原味，烹饪过程中不拖泥带水，既不烤、煎、炸复杂的程序，也不讲究慢炖(少数地方菜除外)

以早餐店为例:早餐店的位置很重要。早餐店的位置一般应该在大型居民区或者人流量大的交通要道。早餐的种类一定要方便快捷，吃的时候不要占用太多时间，因为大部分在外面吃早餐的人都在忙着赶着上班。选择的品种要适合当地消费者的口味和饮食习惯，如包子、馒头配豆浆，或者烤饼、油条配豆浆，常见的传统早餐食品如面条、米粉等都是不错的选择。当然要根据我们的地域选择当地的特色。

根据市场调研，最好采用线上 线下的营销模式。线上，叫与各大订餐平台建立合作关系，通过线上外卖服务消费者。线下是实体店销售，顾客在店内消费的形式。结合这两种模式，相信你的早餐店生意会更加红火！食物要求①味道:香。如果路人从很远的地方闻到你店里的食物，生意当然会兴隆。美味的食物也会给你的早餐店带来更多的回头客。

美国特殊的文化背景对烹饪菜肴的影响。要了解美国的饮食文化，首先要讲一些美国的历史、地理和风俗。一个国家民族饮食文化的形成和发展主要有两个因素，一是当地的地理因素，二是多元的人文因素。对于美国来说，多元的人为因素比当地的地理因素更为关键。在欧洲和意大利，由于地形、土壤、气候等原因，南方菜和北方菜有区别，但区别不大，主要是这个国家的人都是同一种语言、同一物种，人为因素差别不大。

但是单单瑞士的情况就不同了。瑞士北部是德国，南部是意大利，西部是法国，各自都有自己独特的烹饪菜肴，所以更难界定什么是真正的瑞士美食。在中国，亚洲，有川菜和湘菜，冀菜和辽菜，京菜和鲁菜，苏菜和淮扬菜，杭州菜和上海菜等。虽然他们的风格和口味不同，但差别不大，因为地理因素和人文因素都差不多。然而，广东粤菜、川菜、鲁菜和淮扬菜彼此之间有很大的不同。

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