餐饮设备考核表,餐饮厨师长考核表

第一条为加强餐饮行业油烟污染防治，保障公众健康，改善大气环境质量，促进生态文明建设，根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《黑龙江省大气污染防治条例》等法律法规，结合我市实际，制定本条例。第二条本条例适用于本市行政区域内的油烟污染防治及其监督管理活动。第三条市、县(市)人民政府负责本行政区域的油烟污染防治工作，制定规划，采取措施，将油烟污染防治纳入环境保护责任制。

居(村)民委员会应当协助监督管理部门做好油烟污染防治工作。第四条生态环境主管部门负责油烟污染防治的统一监督管理，综合协调油烟污染防治工作。市场监管、城市管理、城乡规划、城乡建设、住房保障等有关部门应当在各自职责范围内履行餐饮行业油烟污染防治的监督管理职责。第五条任何单位和个人有权对违反本条例的行为向生态环境主管部门投诉和举报。

餐饮企业安全生产月度总结(精选5篇)总结是对一定时期内学习、工作、生活的表现进行回顾和分析的书面材料，可以使头脑更加清醒，目标更加明确，所以我们来写一个总结吧。应该怎么写总结？以下是我对餐饮企业安全生产月的总结(5篇精选文章)。欢迎阅读收藏。餐饮企业安全生产月总结食品安全监管工作为120xx 餐饮围绕确保局工作总体目标，进一步完善监管机制，强化日常监管，落实主体责任，提升监管能力，规范餐饮服务食品安全管理行为，提升全区。

加强餐饮食品安全监管队伍建设，加强餐饮食品安全监管基础知识和技能培训；规范餐饮服务行政许可行为，严格依法开展餐饮服务新增、延续和变更，更新管理餐饮服务基础数据；根据市局制定的餐饮服务单位监管信用档案，大中型企业、学校食堂实行一户一档管理；探索餐饮服务食品安全监管信息化建设。(二)加强学校食堂食品安全监管。

餐饮主管的工作职责(精选15篇)当今社会，工作职责对人的重要性越来越大，制定工作职责可以有效防止因工作重叠而引发的工作纠纷。我相信大多数人都很头疼如何制定工作职责。以下是我为你餐饮主管整理的岗位职责，供你参考，希望对有需要的朋友有所帮助。餐饮监事的职责11。确保客户部能够按时保质的实现工作计划。

3.负责公司方针政策在直营店和加盟店的执行。4.对市场调研内容的准确性负责。5.负责加盟店选址的可行性。6.负责销售数据的安全。7.对加盟店的销售任务、培训结果、展示状况负责。餐饮监事的职责21。协助店长监督和执行餐厅运营计划，确保餐厅运营体系的完善和顺畅运行。2、负责酒吧的管理。3.客户关系管理。

餐饮主管的岗位职责(15条)当今社会，越来越多的地方需要使用岗位职责，岗位职责可以提高内部竞争的活力，更好地发现和使用人才。你拟定工作职责的时候一点概念都没有？以下是我整理的餐饮主管的工作职责，供大家参考，希望对有需要的朋友有所帮助。餐饮主管岗位职责1工作流程09: 3009: 40:参加晨会。09: 4009: 45:配合厨师分配工作。

10: 0010: 15:整理进店菜品，将菜品上架。10: 1510: 50:协助厨房工作人员上菜，检查上菜情况。10: 5011: 00:吃员工饭。11: 0011: 10:检查餐桌上菜肴的摆放、数量和卫生情况。11: 1014: 00:协助厨房准备材料，收餐。这期间我会每隔5分钟上一次餐桌，然后把需要加的菜加到厨房。14: 0016: 00:午休，值班。

做好餐饮成本核算可以这样做:1。建立原材料采购计划和审批流程。1.管理者应根据餐饮的经营特点制定周期性的原材料采购计划，并细化审批流程。如果原料每天直接进入厨房，应根据当天的经营情况和仓库现有的储存量做出第二天的原料采购量，并由行政总厨进行检查和审核。重要的原材料，如娃娃鱼、燕子、翅、鲍鱼等要进行二级控制，由厨师长申报，俱乐部经理批准。

计划外的大件物品必须提交总经理批准。2.建立严格的定期询价和报价制度，我们俱乐部餐饮目前大部分直接进厨房的原料都是10天定价一次，对日价格相对稳定的品种实行旬价、月价制。餐饮部门建立定期市场询价制度并严格执行，及时了解市场价格变化。同时还可以找到时令菜肴，丰富了餐饮的蔬菜和食物种类，准备标准市场订单。