餐饮如何安全使用机械设备

设备安全管理内容1机械-2/安全管理体系一、总则:1 .机械-2/管理的基本任务是:设备合理，使用安全。设备安全管理内容设备安全管理内容设备安全问题一直是需要特别注意的问题，设备安全管理很重要，不仅有利于我们自身的安全，也有利于我们自身的安全。

食堂安全、防火、卫生管理制度为加强食堂安全、防火、卫生管理，认真贯彻落实安全、防火、卫生等各项方针、政策、法规；防止各类事故、肠道传染病等传染病，杜绝食物中毒。为了控制口传疾病，根据《食品卫生法》和《食品安全法》(以下简称两法)的规定；食堂应有相应的食品原料加工、处理、储存场所和必要的给排水等卫生设施。应采取防尘、防蝇、防蚊措施，并与污染源(污水沟、厕所、垃圾桶等)保持相应距离。).

坚决杜绝无健康证者上岗操作。食品的采购和运输1.1食品应从有食品卫生监督机构检验合格证等合法手续的摊贩处购买。1.2不采购和生产腐败变质、发霉、生虫、有异味或者两部法律法规规定禁止生产经营的食品。1.3用于采购食品的车辆和容器应清洁卫生，做到生熟分开，并做到防尘、防蝇、防雨、防晒。2、食品的储存、保管2.1根据两法的规定，食品不得接触有毒物质和不洁物品；特别是亚硝酸钠(工业盐)等有毒有害物质。

食堂工作人员培训的内容如下:食堂工作人员应端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不得进入车间。男同性恋不留长发，女同性恋工作时不戴戒指、耳环；食堂员工必须在统一的地方集体用餐，不得乱吃零食，不得带东西回家；工作时间不准离岗，否则按旷工处理。对于烹饪机械，用户的保管人员应认真维护，严格执行操作规程，确保人员安全和机械 设备的正常运行。

食堂环境卫生管理制度:1。餐厅、备餐间的门、窗、桌椅、地面、墙裙应整洁干净，餐后及时清洗洗手池，保持餐桌清洁。2.各种饮水器具和用具，机械 设备，用后必须立即清洗干净，包装整齐。3.食堂周围沟渠清晰，环境干净整洁，没有垃圾，没有蚊蝇孳生地。4、食堂内外做到无灰尘、无烟头、无痰、无杂物、无苍蝇、无老鼠、无蟑螂等。