餐饮设施设备采购清单,文化传媒设备采购清单

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作为一家新开的酒店，前期的准备工作非常多，尤其是酒店，涉及面非常广，包含的内容非常多，有点欠考虑，对开业后的管理影响非常大。为此，我专门准备了一篇关于酒店开业准备的论文，尽量详细具体，希望能有一定的可操作性，给有同样困惑的酒店同仁提供切实的帮助。做好酒店开业前的开业准备和开业后的开业准备，意义重大。对于从事餐饮管理的专业人士也是一种挑战。

一、酒店的工作任务餐饮服务是酒店不可或缺的一部分，酒店门口是酒店重要的创收部门。在酒店的各个部门中，酒店人员集中，业务环节众多，技术水平高，涉及的学科知识广泛，因此其管理也是最复杂的。加强餐饮管理对整个酒店的经营管理意义重大。酒店主要负责食品原料的加工、各类食品的烹饪、各类餐厅产品的销售和宴会服务，以满足入住酒店的客人和店外前来就餐的客人的物质和心理享受需求。

1。酒店开业准备工作的任务和要求酒店开业前的准备工作主要是建立部门运营体系，从人、财、物等方面做好开业及开业后运营的充分准备，包括:(1)确定酒店各部门的管辖范围和责任范围。各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好实地考察。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域和各部门的主要职责范围，并将具体的建议和想法以书面形式向总经理汇报。

在区域和职责的划分上，各部门的管理者要从大局出发，要有良好的服务意识。根据专业分工的要求，酒店的保洁工作最好实行集中管理。这有利于统一标准，提高效率，减少设备的投入，有利于设备的维护和保养，有利于人员的管理。责任划分要明确，最好以书面形式确定。(2)设计酒店部门组织要科学合理，酒店部门管理者要综合考虑各种相关因素，如酒店的规模、档次、建筑布局、设施 设备、市场定位、经营方针、管理目标等。