酒店餐饮冷库设备管理规定

国家规定哪些企业必须根据冷库的具体情况配置冷库build冷库来配置设备所以每个冷库使用。冷库如何进货管理Solution冷库-4/指冷藏食品的储存空间管理，酒店设备管理酒店设备Facilities管理系统介绍:为了维护设备的安全性和完整性，充分发挥其运行性能，提高其使用效。

理论上需要一定的安装资质！但是个人一般不需要资质，公司要用冷库，包括质量管理体系认证和健康安全管理体系认证。因为涉及到卫生部的健康安全问题，可以参考以下卫生部的相关规定。北京市食品卫生条例管理(根据2008年2月18日北京市人民代表大会常务委员会关于修改《北京市食品卫生条例》的决定管理修订)第一章总则第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，

第三条本条例适用于所有食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂和消毒剂；也适用于食品生产经营场所、设施及相关环境。第四条市卫生行政部门主管全市食品卫生监督工作，并组织实施本条例。农垦和森工主管部门负责农垦区和林区的食品卫生监督管理，业务上接受市卫生行政部门的监督和指导。

明鑫冷冻食品冷链物流各类商品温度要求(一):冰鲜畜禽肉、冰鲜水产品、蔬菜奶油蛋糕、餐饮、果汁、酸(冰点以上4℃)1。冷冻畜禽肉及水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冷冻鸡蛋、速冻蔬菜、冷冻调理食品≤18℃；2.冰淇淋≤23℃25℃；3.金枪鱼≤50℃；4.运输温度≤45℃。(2):蔬菜、水果、巴氏奶、冷藏鸡蛋、蛋液、熟肉、冷藏盒饭、含乳蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冰点以上7℃)。

将仓库的温度设置在8℃和1℃之间，以便自动运行。设置空气冷却器的除霜持续时间和除霜周期。保持卫生，及时清理仓库内的积水。不同生产单位的具体实现方式不同。请根据我提供的相关注意事项，结合贵单位的实际情况，制定适合贵单位的细则。一、总则1.1 冷库承担原料的冷冻储存和产品的快速冷却储存任务，起到保证产品质量的作用。1.2 冷库结构复杂，技术性强。冷库和管理的使用和维护必须严格按照科学进行，必须认真执行公司颁布的相关标准和制度，做到安全、卫生、低耗。