餐饮设备安全

4.厨房用气必须符合《建筑设计防火规范》和《城镇燃气设计规范》。安装燃气灶的房间净高不得低于2.2米；燃气灶与墙壁的净距不应小于10厘米。5.餐饮单位应当与供气单位签订安全用气协议，接受燃气公司的检查和管理。6 .燃气设施的安装、改造和拆除应当委托具有专业资质的燃气供应单位进行。7.厨房内的气瓶应与明火或高温面有足够的距离，防止气瓶高温烘烤爆炸造成可燃气体泄漏引发火灾。

国家卫生城市标准食品安全要求:(1)政府重视食品安全，建立健全全过程食品安全监管机制和部门协调合作机制，并提供相应保障，纳入政府重点工作和城市社会经济发展规划。(二)辖区内相关部门认真执行国家有关食品安全的法律法规，食品安全监督管理部门有食品安全监督管理工作计划和总结，各项监督监测工作落实；制定重大食品安全事故应急预案和工作规范，及时报告和处理食品安全事故，连续三年未发生重大食品安全事故，相关资料齐全。

生产经营活动符合相关法律法规和标准，有健全的食品安全管理制度；生产经营场所布局和工艺流程合理，各种卫生设施齐全；内外环境整洁，无交叉污染；食品采购、储存和销售符合要求。(四)食品从业人员每年进行一次健康检查和培训，掌握相关岗位的卫生安全知识和操作规程。

可以去专业学校学习。餐饮单位(集体食堂)基本卫生设施要求1。本要求适用于所有餐饮有固定经营场所的经营者，包括餐饮送餐的经营者，以及单位和学校的食堂，但不包括无用餐场所的集体用餐生产厂。二、食品加工区的加工操作场所应设置在有良好围挡的室内，不得露天。建筑结构应坚固耐用，易于维护，易于保持清洁，避免有害动物的入侵和栖息。

四、饭店、快餐店、餐厅、食堂应设置粗加工(不要求所有半成品原料)、烹饪(只要求火锅和烧烤不要求)、餐具清洗消毒、就餐等专用场所，在合理位置设置半成品原料储存、切割和备餐，根据需要设置食品仓库等专用经营场所。酒吧、咖啡厅、茶室应配备餐饮专用的清洗消毒工具和就餐场所。用于制作凉菜、装饰糕点、生深海水产品等。、或集中备餐、送餐、分装等直接入口食品的短期贮存或处理，应分别设置相应的房间。

Application餐饮服务许可填写食品安全设施:1。紫外线消毒灯2。冰箱和冰柜。空调4。吸烟机5。紫外线或高温消毒柜6。消毒池如粗洗消毒池和餐具7。三防(防蝇、防蚊、防尘)纱门窗。食品安全设施主要包括:冷藏冷冻设施、清洗消毒设施、各专用房间专用空调、紫外线消毒灯、粗洗池等必要的设备器具。

1。食品安全常识。购买食品时，要注意食品包装是否有生产厂家、生产日期、是否超过保质期、是否标注食品原料和营养成分、是否有QS标识。不能买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有适当的感官特性。不能吃变质、酸败、发霉、虫媒、污秽、混有异物或有其他感官性状异常的食物。如果蛋白质食物粘稠，脂肪食物有啸叫味，碳水化合物有发酵味，或者饮料有异常沉淀物，就不能吃。

4、注意个人卫生，饭前便后要洗手，自己的餐具要洗净消毒，不要用不干净的容器盛食物，不要乱扔垃圾，防止蚊蝇滋生。5.少吃油炸和油炸食品，2.什么是食品掺假、掺杂、伪造？(1)“掺假”是指在食品中添加廉价或无营养的物品，或去除食品中的营养物质或替换劣质物质，从而降低质量，如在蜂蜜中添加转化糖，在巧克力饼干中添加色素，在全脂奶粉中去除脂肪等。