餐饮楼面设备配置

餐厅厨房布局设计:1。厨房设计布局的意义和原则1。厨房设计布局:根据餐饮业务需要，分配厨房功能所需区域并定位所需区域，然后所需区域和位置为设备开展。2.厨房设计和布局的意义:①厨房的设计和布局决定了厨房建设的投资。(2)厨房设计布局是保证厨房产生特定风味的前提。(3)厨房设计布局直接影响出口速度和质量。

⑤厨房设计和布局是为顾客提供良好就餐环境的基础。3.影响厨房设计布局的因素:①厨房的建筑格局和规模。②厨房的生产功能。(3)公共设施状况。④政府相关部门的监管要求。⑤投资成本。4.厨房设计和布局的原则:①保证工作流程的连续和顺畅。(2)厨房部门尽量安排在同一楼层，力求靠近餐厅。③注意食品卫生和生产安全。(4) 设备尽量利用，设计集中供暖设备。

300平米为宜，30平米初加工 20平米鱼类养殖宰杀间 200平米厨房主灶 30平米凉菜间和水果间分割成两个更衣室 20平米小吃间。可以咨询专业的餐饮设计公司，会更专业。比如大时代设计咨询有限公司提供免费解决方案。专业厨房设计，设备厂家，安装维修，福成达厨房设备公司0757。国家有餐饮建筑设计规范要求，餐厅有多大，厨房就有多大。

当然，这1包括厨房、办公室等部分。而且这个面积的比例要考虑到你的餐饮类型。中餐是世界上品种最多的餐饮。这个不多说。明白了这一点，就能理解卫生部门最新的硬性要求。最新的要求是厨房准备面积不小于厨房面积的10%。最好把厨房图纸拿出来，先拿到当地卫生部门审核。否则失败会很麻烦，连创业都做不了。当然，你知道这是中国，你知道很多事情。至于餐厅怎么规划，你可以参考你们公司的装修设计。虽然收费，但毕竟更专业。

餐饮管理方案餐饮管理方案，餐饮主要有两个概念:一个是饮食，一个是提供餐饮满足食客饮食需求的行业或机构，以此我们来看看餐饮管理方案及相关资料。餐饮管理方案11。监视和测量装置控制程序本程序控制为产品满足某些要求提供证据的监视和测量装置的提供、贮存、校准和使用，以确保监视和测量活动是可行的，并以符合监视和测量要求的方式实施。

2.《顾客满意度调查控制程序》规定，顾客应主动进行定期调查，收集顾客的相关信息，并对收集的意见进行综合分析，以测量和评价顾客对公司产品和服务的感受，从而测量和评价质量管理体系的业绩，并将这些信息输入管理评审活动，作为体系运行有效性的证据之一。测量和监视顾客满意的内容，应当考虑对质量和食品安全要求的符合性，顾客需求和期望的满足，产品的价格和交付。

先算算研究所的功率设备，炒炉是燃气还是电磁，功率多少，排油烟和炒菜，加起来就知道了。请厨师开a 设备清单计算用电量，或者请我们专业做一个酒店食堂设备给出每个设备的用电量并加一个备用插座照明。我们正在设计和安装一站式售后服务。厨房由专业制造商设计。为了多卖设备，厂家提出的用电负荷、断路器整定值、馈电电缆截面都挺大的。

虽然用的时候负荷没那么大。同一个厨房，中餐和西餐的用电负荷差别很大。西餐厨房主要用电，中餐厨房用燃料或煤气做饭。学校、机关、医院、商业餐厅的厨房用电负荷也有很大差异。所以很难按照面积指标来预留，但是留大一点总是对的。如果是临时计算，可以做一个表，按照每天的工作时间记录所有设备照明灯的功率。但是这个不能用来计算电。没有这回事。

法律分析:1。食品加工区应按照原料进场、原料处理、半成品加工、成品供应的流程进行合理布局设备防止操作时交叉污染，2.配有消毒、更衣、洗涤、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤、废水处理及垃圾、废物存放等设施设备或。主要设施应易于维护和清洁，三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件。