餐饮行业油烟设备标准要求

油烟净化器是指油烟净化过的设备在烹饪和食品加工过程中产生的。餐饮业油烟是城市中仅次于汽车尾气的空气污染源，没有油烟净化器是无法开业的。国家环保总局严格要求各省、市、自治区、直辖市环保局(厅)和环保重点城市环保局将油烟污染问题纳入正常环境管理范围；严禁污染源无组织排放油烟，没有通风设备、净化装置的必须安装通风设施和净化装置。

1.油烟的排放限值是在现有国标的基础上收紧的。这个标准 油烟的最高允许排放浓度为1.0mg/m3，比GB 油烟中的最高允许排放浓度限值2.0mg/m3严格了一倍。2.在GB中参考灶具定义的基础上，增加了在无法获得灶具总加热功率和排风罩投影面积时，参考灶具数量与用餐座位数的换算关系。

1主题内容及适用范围1.1主题内容This 标准规定了餐饮企业最高允许排放浓度油烟和净化设施最低去除效率油烟。1.2适用范围1.2.1本标准适用于城市建成区。1.2.2本标准适用于现有餐饮单位的油烟排放管理，以及新建餐饮单位的设计、环境影响评价、环保设施竣工验收、运营期的油烟排放管理；排放油烟的食品加工单位和非经营单位的职工食堂参照本标准执行。

2引用标准以下标准中所载文章，本标准中引用本标准的规定:GB30951996环境空气质量/GB/T 16157-1996固定污染源排气中颗粒物和气态污染物的采样方法GB14554-1993恶臭污染物排放。-3/使用下面的定义3.1 标准 State是指温度为273K，压力为101325Pa时的状态。本标准中规定的浓度标准是标准状态下的干烟气值。

1999年国家颁布GWPB52000《餐饮行业油烟排放标准(试行)》和2001年中华人民共和国(PRC)官方国标准环境空气质量标准GB《餐饮行业2001年，国家颁布了《餐饮业油烟排污标准》，规定“排放油烟的烹饪、食品企业，必须安装油烟净化设施，并保证在运行过程中按要求运行。

标准状态当温度为273K，压力为Pa时。国家环保局对“餐饮业油烟排放标准”规定如下:餐饮业油烟排放标准；1.范围。规定了餐饮业单位油烟的最高允许排放浓度、臭气浓度、净化设施的最低去除效率、排气管的最低排放高度。本标准适用于油烟城市建成区、自然保护区、风景名胜区内现有餐饮单位的排放管理和油烟已建成餐饮单位的设计、环境影响评价、环保验收及其运营期的排放管理；