餐饮设备设施使用

根据(GB/T )《涉外饭店星级的划分与评定》，对五星级饭店的要求如下:6.5五星级6.5.1饭店的布局和功能合理，设施 设备使用方便、安全。6.5.2内外装饰采用高档材料，工艺精湛，风格突出。6.5.3指示标志清晰、实用、美观，公共信息图形符号符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2。

6.5.5应具备与本星级相适应的计算机管理系统。6.5.6有公共声音中继系统。背景音乐曲调和音量合适，音质不错。6 . 5 . 7设施-2/保养良好、无噪音、完整、整洁、有效。6.5.8各项管理制度健全，与酒店规模和星级相符。6.5.9所有说明和服务用词应至少用中文和英文表示。6.5.10能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二门外语提供服务。

答案:(ABCD)餐具清洗消毒场所是指餐饮对直接接触食品的器具、工具、容器进行清洗消毒的操作场所，属于一般操作区域。餐具清洗场所是指经过清洗消毒-0与直接接触食品的用具、工具、容器存放并保持清洁的场所，属于准清洁作业区。广义的餐具消毒间包括餐具清洗场所、消毒场所和餐具清洗场所。这些场所应设专门的房间，小吃店等小型商业餐饮如果不能设专门的房间，应在食品加工区设置相对独立的区域作为清洗消毒场所。

餐具消毒应做到以下几点:1。餐具应采用热力方法消毒(红外线消毒和蒸汽消毒)，消毒的大小和数量-2设施应满足需要。2、餐具清洗消毒池应专用，应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料，不易结垢且易于清洗，各种水池应有明显标志标明其用途，清洗池的大小和数量应能满足需要。水池之间应有一定宽度的操作台，台面有一定的向内坡度，便于放置或排水。

开业费用1。租金*不同城市不同商圈不同区域不同地段不一样餐饮最重要的是地段！选址！选址！*每天每平方米的租金单价。在市区租单价在20元的店比较好，在郊区租单价在2元的店肯定没必要。因为足够的人流量是营业额的基础，你需要自己去了解和计算。2.定位不同，装修面积不同，都会影响总成本。一般以每平米单价计算。如果按照高、中、低端区分，高端工程造价每平米单价大概在2000以上，中端单价1000.2万。如果低于1000，就算低端，高中低端都无所谓。重要的是和项目本身是否契合。3.不同的城市，不同的规模，牌照会不一样。一般5k2w在一线城市，2k5k在二线城市的费用会有变数，尤其是一线城市。因为审核严格，润滑油相应的支出会高一些，但也不能太离谱，通常不会高于5w。

新法规定餐饮企业必须安装燃气泄漏报警器。1.餐饮用户在使用燃气时必须遵守燃气管理的相关法律法规，符合国家《建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》、《城镇燃气设计规范》、《建筑内部装修设计防火规范》等。所使用的气体必须符合国家和行业标准。2.餐饮用户必须购买生产许可证、产品合格证、出厂检验报告等“三证齐全”的燃气具，且燃气具为经过当地燃气兼容性检测的产品。

4.厨房用气必须符合《建筑设计防火规范》和《城镇燃气设计规范》。安装燃气灶的房间净高不得低于2.2米；燃气灶与墙壁的净距不应小于10厘米。5.餐饮单位应当与供气单位签订安全用气协议，接受燃气公司的检查和管理。6.燃气设施的安装、改装、拆除应委托有专业资质的单位或燃气供应单位进行。7.厨房内的气瓶应与明火或高温面有足够的距离，防止气瓶高温烘烤爆炸造成可燃气体泄漏引发火灾。

创业者要把握错位竞争的准则，餐饮求经营特色。新陈代谢不时推出新款式、新类型、新服务和新功能，3.高超的营销是一门对要素管理餐饮行业要求很高的营销艺术。它把最好的创意变成了噱头，力图做到“人无我有，人有我”，4.勤奋就是帮助顾客永远衣食无忧。他们能带来良好的市场口碑，产生滚雪球效应，所以为顾客提供优质服务，比如提供外卖、订餐服务，延长打烊时间，可以吸引一部分老客户。