餐饮设备经营管理规范制度,绿色餐饮经营管理规范

(如吸烟、吃零食、接听、打电话、会客)厨房内严禁打架、嬉闹、偷菜、偷盗、浪费原料。不要在厨房部的非工作区域逗留。五、注意个人卫生，不准留长发、长指甲，衣服勤洗、勤换。拖鞋、凉鞋不准上班，工作服不准留在大厅。六、严格执行国家卫生标准。禁止加工销售不合格材料，因过失造成食物中毒的，由当事人承担责任。

01 餐饮管理包括四个方面，对客人的服务，菜品和厨房的管理，酒水的管理，员工工作记录的管理。一方面，对客人的服务是一家餐馆受顾客欢迎的重要因素。在这个竞争激烈的时代，餐饮行业层出不穷，各种新花样逐渐进入人们的生活。人们可能会因为菜肴的新奇而光顾一家商店，但如果服务做得不好，这家商店很可能会失去新顾客。

从客人进店点餐开始，到用餐过程中的其他需求，到最后结账甚至离店的时候，都要有一个完整的计划，让客人在这家店吃得开心，才会有再来的想法。04烹饪与厨房管理，餐饮这个行业讲究健康、卫生、美味，所以很多生意兴隆的店铺都要求自己的经理每天采购新鲜食材当天使用，厨房的卫生和秩序也非常有序。上菜的速度，菜肴的味道和风格都很受大众欢迎，这样才能吸引更多的回头客。

法律分析:认真学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，严格遵守餐饮Serve food safety operations规范。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法: (一)食品生产加工(以下简称食品生产)、食品销售和餐饮服务(以下简称食品经营)；(2)食品添加剂生产经营；(三)食品生产用包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、工具经营，生产设备(以下简称食品相关产品)经营；

(五)食品的储存和运输；(6)食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。食用农产品(以下简称食用农产品)的质量安全管理应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，食用农产品的销售、相关质量安全标准的制定、相关安全信息的公布以及本法对农业投入品的规定，应当遵守本法的规定。

餐饮安全管理制度，也就是加强餐饮服务食品安全管理，-1餐饮服务。制度包括以下几点:1，员工健康管理制度，以及所有餐饮员工(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、仓库保管员、管理员、餐厅领班等。)凡在本单位从事直接客户服务的，均应遵守本管理，2.员工培训管理制度、餐饮服务员工(包括新员工和临时员工餐饮服务员工)经培训考核合格后方可从事餐饮服务工作；3、原料采购检验和票证管理制度、餐饮服务提供者应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品采购检验和票证管理制度；4.食品储存管理制度、食品经营应当按照保证食品安全的要求储存食品。