餐饮贮藏设备清单表格

食物的储存要分门别类，采取不同的储存方式。(一)用于米粉、粮油、调料等。，应包装在干燥清洁的容器中，置于室内阴凉通风干燥处，避免高温或光照。(2)对于水果和蔬菜，不要一次买太多。建议购买量在2天内吃完。绿叶蔬菜可以冷藏，豆类、茄子、青椒、萝卜可以在室内阴凉的地方保存。柑橘和香蕉不宜放入冰箱冷藏，可存放在室内阴凉处。

存放时要注意检查，发霉腐烂的要及时挑出，避免污染扩大。(3)鲜活水产品，建议现买现吃。购买干水产品，如虾米、墨鱼干等。，并且建议冷藏保存；冰鲜食品，如带鱼、小黄鱼等，可以冷冻。(四)对于畜禽肉，购买后当天食用的，可以冷藏保存。如果当天吃不完，建议放入保鲜袋，放入冰箱冷冻，避免反复解冻。(5)对于新鲜鸡蛋来说，保质期受温度影响很大。

5、 餐饮食品安全管理规范精选多篇

餐饮食品安全管理规范选编食品安全是指食品无毒无害，符合营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。根据食品安全的定义，食品安全是“食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题”。现在，我们来看看餐饮食品安全管理标准！1.员工健康管理和培训管理系统。直接接触进口食品的从业人员，必须按规定每年进行健康检查和卫生知识培训，同时取得健康检查合格证，方可上岗。

凡患有伤寒、痢疾、甲型和戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及国家卫生行政部门规定的其他疾病者，必须立即调离食品工作岗位，并保证在完全治愈前不得从事食品生产经营活动。3.员工必须保持良好的个人卫生，不留指甲，不染指甲油，不戴首饰，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，勤洗衣服，勤洗床上用品，勤换工作服。

Kitchen 设备布局原则:符合消防和卫生环境要求，即食品和用具应做到生熟分开、脏洁分开、冷热分开。油气调压、开关站和操作区分开，并配备相应的消防设施。300℃以上的管道与可燃物质的粗略距离≥ 0.5m..未经净化处理的排烟口必须高出附近最高建筑0.5M。要充分利用原有的装置、设施和地形，使每个区都有合理的空间、开阔的视野和畅通的走道，便于管理。

1。通风贮藏图书馆。充分利用自然冷源，因地制宜建设地下、半地下贮藏地窖或地上通风贮藏库房，通过自然通风与机械通风相结合，保持适宜的温度贮藏。2.机械冷藏(高温储存)。在蔬菜、瓜果、茶叶等主产区，根据贮藏规模、自然气候和地质条件，采用土木或装配式建筑结构，配备机械制冷设备，新建保温性能良好、低温环境适宜的冷库；还可以改造闲置的房屋、厂房、窑洞等。进冷库安装机械制冷设备。

Part 1: 餐饮新店开业筹备工作方案1。确定餐厅各区域的主要功能和布局。根据餐厅的整体建筑布局和市场定位，对经营区域进行详细定位。在区域布局上，要合理考虑餐厅的管理流程；如食品输送线；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具清洗和洗涤的过程；足够的储存空间和食物准备室；特别是多功能宴会厅要有足够的餐桌空间。二、餐厅组织设计要科学合理，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针、管理目标等。

以下是设计VI 清单: 1。基础设计品牌logo ÷品牌标准文字÷品牌标准色彩÷基本元素组合÷品牌辅助图案÷标准品牌主屏幕品牌名称及广告语言规范÷主屏幕及品牌名称及广告语言组合规范(横向和纵向)2，包装设计产品内包装设计产品外包装设计产品包装密封设计产品包装设计产品包装设计产品规格设计包装纸设计手袋设计三。媒体广告设计报纸广告设计(半版、横幅、整版、报花、报眼)杂志广告设计车身广告设计(正面、侧面、背面)户外灯箱设计(横版、竖版)终端灯箱设计(横版、竖版)活动灯箱设计建筑屋顶观景设计出租车和公交车后窗贴纸设计DM设计(单页、折叠式)电视标志设计四，POP设计海报设计(横版、竖版)现场招牌设计柜台座卡设计柜台贴纸设计摇卡设计货架设计串旗设计吊牌设计横幅设计(单色、四色)垂直设计(单色、四色)五、促销及活动设计促销服装设计促销徽章设计产品堆栈设计遮阳设计背景板设计展示台设计六、广告设计。陈列设计商品陈列规格设计(壁柜、桌柜)柜台、类柜台设计场地陈列设计商品展示架、展示柜设计七，礼品设计促销礼品设计公关礼品设计常规礼品设计。其他非常规礼品设计。